Saison d'asperges blanches

Voilà arrivées les asperges blanches sur nos étals! Malheureusement, elles ne durent pas trop longtemps, alors il faut profiter tant qu'il y en a! Je vous propose une salade d'asperges plutôt surprenante. Des asperges cuites à l'eau avec une sauce aux framboises et des copeaux de champignons de Paris. Simple mais goûteux et surtout très original! Vous allez étonner vos amis!

Salade d'asperges-champignons-framboises (vegan)

Pour 4 personnes

800g-1kg d'asperges blanches bio

4 champignons de Paris 

100g de framboises

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

Laver, enlever la peau des asperges et couper les extrémités. Faire bouillir une casserole d'eau.

Cuire les asperges 10 minutes environ pour qu'elles soient tendres mais croquantes.

Laver les framboises, laisser quelques unes de côté pour la décoration.

Écraser les framboises avec une fourchette et ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Assaisonner avec du sel et poivre.

Brosser les champignons de Paris et les râper en fines lamelles.

Disposer les asperges tièdes sur une grande assiette, napper de sauce aux framboises.

Décorer avec des framboises et disposer les lamelles de champignons sur les asperges.

Déguster! Miam!

Apéritif de printemps

Le printemps se termine bientôt et l'été arrive à grands pas! C'est l'heure des apéros entre amis et quoi de plus sympa que d'apporter quelque chose fait maison? Marre des chips et biscuits apéritifs industriels sans goût gras et insipide? Vive l'apéro healthy et bon! Pour cela, un houmous aux carottes est parfait, classique mais avec une touche d'originalité, pleins de protéines et surtout sain, on peut enfin grignoter sans culpabiliser! 

Houmous aux carottes (vegan)

Pour 1 grand bol

2 carottes bio

220g de pois chiches cuits et égouttés

1 citron jaune bio

1 gousse d'ail pelée

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe bombée de tahini (crème de sésame)

1 cuillère à café de cumin en poudre

sel, poivre

Laver les carottes, les éplucher et les faire cuire dans une petite casserole d'eau pendant environ 15-20 minutes. Une fois cuites, les laisser refroidir.

Mettre tous les ingrédients avec les carottes en dés dans un robot, le jus du citron jaune, 3 cuillères à soupe d'eau ou un peu plus selon la consistance désirée, plus épaisse ou plus liquide.

Bien mixer jusqu'à obtention d'un houmous crémeux. Remplir un bol de houmous, décorer avec un brin de persil, c'est prêt!

Il se déguste avec du pain libanais ou du pain à la carotte! Miam!

En mai fais ce qu'il te plaît!

Enfin pas trop, car nous avons eu une météo bien changeante ce mois de mai et il arrive que justement nous tombions malade à cause des changements de températures! Pour vous protéger d'un refroidissement, quoi de mieux qu'un shot de citron et gingembre? Le citron plein de vitamines C et astringent vous aidera à booster votre organisme, tandis que le gingembre est un anti-inflammatoire connu. Les deux combinés sont parfaits pour un shot le matin ou après le sport par exemple! Très rapide à réaliser, vous pouvez garder une petite bouteille en plastique que vous pourrez réutiliser pour faire votre shot maison!

Shot au citron-gingembre (vegan)

1 citron jaune bio

1 bout de gingembre frais

Laver le citron, le couper en deux et presser le jus. 1 cuillère à soupe suffit pour le shot.

Couper un demi centimètre de gingembre en rondelles, enlever la peau.

Mettre dans la petite bouteille le jus du citron, les rondelles de gingembre et un peu d'eau.

Mettre au frais quelques heureset consommer quand le besoin se fait sentir! Miam!