Le printemps se termine bientôt et l'été arrive à grands pas! C'est l'heure des apéros entre amis et quoi de plus sympa que d'apporter quelque chose fait maison? Marre des chips et biscuits apéritifs industriels sans goût gras et insipide? Vive l'apéro healthy et bon! Pour cela, un houmous aux carottes est parfait, classique mais avec une touche d'originalité, pleins de protéines et surtout sain, on peut enfin grignoter sans culpabiliser!
Houmous aux carottes (vegan)
Pour 1 grand bol
2 carottes bio
220g de pois chiches cuits et égouttés
1 citron jaune bio
1 gousse d'ail pelée
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe bombée de tahini (crème de sésame)
1 cuillère à café de cumin en poudre
sel, poivre
Laver les carottes, les éplucher et les faire cuire dans une petite casserole d'eau pendant environ 15-20 minutes. Une fois cuites, les laisser refroidir.
Mettre tous les ingrédients avec les carottes en dés dans un robot, le jus du citron jaune, 3 cuillères à soupe d'eau ou un peu plus selon la consistance désirée, plus épaisse ou plus liquide.
Bien mixer jusqu'à obtention d'un houmous crémeux. Remplir un bol de houmous, décorer avec un brin de persil, c'est prêt!
Il se déguste avec du pain libanais ou du pain à la carotte! Miam!
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