Boule d'énergie!

Voici une autre recette d'energy balls, cette fois avec des pistaches, d'autres noix et de la poudre matcha! La variété des noix (cajous, pécan, pistaches) apporte un goût original sans compter les acides gras essentiels pour notre organisme. Pas de panique, c'est donc du bon gras, bien meilleur que des barres chocolatés qui contiennent des graisses saturées et du sucre. Les noix de pécan naturellement sucrées et les dattes équilibrent l'amertume des pistaches, tandis que la poudre de matcha, thé vert japonais, apporte des antioxydants puissant ainsi qu'une touche exotique. Ces energy balls sont parfaites pour remplacer le carré de chocolat avec votre café, avant ou après le sport ou en cas de petit coup de pompe dans la journée!

Energy balls pistaches-matcha (vegan)

Pour environ 12 boules

120g de noix de cajoux, de noix de pécan

120g de dattes dénoyautées

30g de pistaches décortiquées

30g de noix de coco râpée

10g de poudre de matcha

1 cuillère à soupe d'huile de coco

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mixer dans un robot les noix de cajous, les noix de pécan, les pistaches, la poudre matcha et la noix de coco râpée jusqu'à obtenir de grosses miettes.

Ajouter les dattes, l'huile de coco, le sel et l'extrait de vanille. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.

Former des boules de petites tailles (comme un petit abricot par exemple).

Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser au congélateur 30 minutes pour qu'elles durcissent.

Saupoudrer ensuite les boules de poudre matcha et conserver au frais dans une boîte hermétique. 

Déguster avant ou après le sport ou en cas de fatigue. Miam!