Sucre naturel!

Quoi de mieux qu'une douceur naturellement sucrée? Les fruits sont sucrés naturellement et certains plus que d'autres. Les figues par exemple, lorsqu'elles sont mûres et juteuses sont la meilleure friandise possible! Les dattes également, fruits du soleil par excellence, venues d'Orient et qui ont tant de succès chez nous. Lorsque je fais des confitures, je veille à mettre le moins de sucre possible pour laisser toute la place au fruit. Avec cette recette, une délicieuse confiture aux accents orientaux, très peu de sucre est nécessaire surtout avec des figues mûres et des dattes! Idéale au petit-déjeuner, sur une tartine ou dans un yogourt, elle peut se manger aussi dès qu'une envie de sucré se fait sentir!

Confiture de figues-dattes (vegan)

Pour plusieurs pots 

800g de figues mûres

80g de dattes 

200g de sucre gélifiant

1 citron jaune bio

Laver les figues et les couper en 8 quartiers

Presser le jus de citron.

Dans une grande casserole, verser le jus de citron, les fruits, les dattes et ajouter le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse sur une tartine, toast ou à la cuillère! Miam!