Des vitamines et des couleurs!

Voici une salade ultra rapide à préparer mais qui contient tous les nutriments nécessaires à un repas complet: des vitamines, des minéraux, des fibres, du bon gras et des protéines. La feta (vegan) s'accorde à merveille avec la betterave qui de son côté se marie parfaitement avec les épinards. Ajouter des noix pour le croquant et vous aurez une salade complète!

Salade d'épinards-betteraves-feta (vegan)

Pour 2 personnes

200g de pousses d'épinards

100g de feta vegan

100g de betteraves en cubes

2 cuillères à soupe de noix

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

Dans un saladier, mettre les pousses d'épinards, la feta coupée en cubes, les dés de betteraves et les noix concassées. 

Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel et poivre.

Bien mélanger et servir dans des bols. Miam!

Du réconfort!

Lorsque les jours sont froids et le printemps encore loin, quoi de mieux qu'une soupe réconfortante? Voici une soupe avec divers légumes de saison pour faire le plein de vitamines, minéraux et fibres! La particularité de cette recette tient dans la préparation. En effet, on mixe un tiers de la soupe pour obtenir une préparation crémeuse et gourmande tout en ayant des morceaux de légumes entiers!

Soupe d'hiver (vegan)

Pour 4 personnes

5 pommes de terre moyennes

2-3 carottes

1 petit brocoli

1 poireau

3 branches de céleri

2 cubes de bouillon de légumes

Laver tous les légumes et couper en gros cubes les pommes de terre, en rondelles les carottes, le poireau et le céleri et détacher les fleurettes du brocoli.

Porter à ébullition 1,5 litres d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes.

Mettre tous les légumes (sauf le brocoli) à cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Ajouter le brocoli les 10 dernières minutes de cuisson.

Ajouter environ 1/3 de la soupe dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse.

Reverser la préparation dans la casserole et mélanger avec la soupe.

Servir bien chaud et déguster! Miam!

Apéro healthy

Voici des chips à servir à l'apéritif qui vous ne feront plus culpabiliser! A la place de chips grasses et trop salées, les chips au kale sont croustillantes, non grasses et saines! Pour ce faire, rien de plus simple: assaisonner le kale et le faire dorer au four, au final des chips naturelles que vos invités vous redemanderont! 

Chips kale (vegan)

200g de salade kale en sachet

Huile d'olive

Sel

Poivre

Chili

Préchauffer le four à 110 degrés

Dans un saladier mélanger les feuille de kale avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, poivre et un peu de chili (selon le piquant désiré).

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et déposer le kale uniformément dessus.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Laisser refroidir.

Servir les chips dans un bol et déguster! Miam!

Vitamines en hiver 

L'hiver est encore là et il est important de bien s'alimenter notamment en consommant suffisamment de vitamines, minéraux et fibres. On sait qu'il faudrait manger 5 fruits et légumes par jour mais si vous avez de la peine à atteindre de quota, voici une recette de jus detox et vitaminé qui vous apportera tout ce dont vous avez besoin! Parfait au petit-déjeuner ou comme en cas pendant la matinée, ce jus vous donnera un vrai coup de boost!

Jus d'hiver detox (vegan)

Pour 1 grand verre

3 branches de céleri

2 poignées de pousses d'épinards

50g de myrtilles

100g de raisin blanc ou noir

1 datte

200-300ml d'eau (selon l'onctuosité désirée)

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir un jus onctueux.

Déguster sans attendre! Miam!