Pasta buona!

Voici une recette de pâtes très facile mais plutôt originale et qui change des pâtes à la sauce tomate! Une belle assiette de penne colorée en vert et jaune et tout de suite on sent l'été! Pour cela, il vous faut des haricots verts extra fins et des épinards qui vont accompagner les penne. Avec cela, une sauce hollandaise vegan qui rendra les pâtes bien crémeuses. Les zestes de citron ajouteront une note acidulée pour ce plat délicieusement estival et léger! Buon appetito! 

Penne aux haricots verts et épinards (vegan)

Pour 2 personnes

120g de penne

120g d'haricots verts extra fins

2 poignées de pousses d'épinards

1 citron jaune bio

1 paquet de sauce hollandaise vegan

Sel, poivre

Laver les haricots verts et couper les extrémités.

Porter à ébullition une casserole d'eau salée et faire cuire les haricots verts pendant environ 10 minutes.

Faire chauffer la sauce hollandaise dans une petite casserole.

Cuire les penne selon les indications du paquet.

Râper le citron et réserver les zestes.

Egoutter les penne et les remettre dans la casserole, ajouter les épinards et bien mélanger pour qu'ils ramollissent et cuisent rapidement sous l'effet de la chaleur.

Ajouter les haricots verts et la sauce, bien mélanger.

Servir dans des assiettes creuses, poivrer et saupoudrer de zestes de citron. 

Déguster avec un verre de vin blanc. Miam!

Un sandwich différent! 

Vous aimez les sandwichs mais vous vous êtes un peu lassés? Voici une alternative délicieuse au traditionnel pain de mie, le pain pita! Ce pain plat de forme ronde nous vient du Moyen-Orient. On le farcit avec les ingrédients que l'on veut et on peut le manger chaud ou froid! La recette que je vous propose est très simple et reste dans le thème oriental: tomate, concombre, houmous et falafel! Arroser le tout de tahini et le tour est joué!

Pains pitta farcis (vegan)

Pour 2 personnes

4 pains pita

1 tomate

1/3 concombre

2 cuillères à soupe de houmous

Sauce tahini vegan

Petits falafels aux légumes (dans le commerce)

Sel, poivre

Préchauffer le four à 150 degrés.

Chauffer une poêle à sec et faire revenir les falafels sous couvert.

Laver la tomate et le concombre. Couper la tomate en fines rondelles puis en deux, idem pour le concombre. Assaisonner avec du sel et poivre.

Réchauffer les pains pita au four pendant environ 5 minutes. 

Lorsqu'ils sont chauds, les sortir du four et les ouvrir à l'aide d'un couteau (ils ont une ligne pré dessinée où inciser)

Badigeonner les pains avec du houmous, puis les farcir avec la tomate, le concombre et les petits falafels (si falafels de taille normale, les couper en deux)

Arroser de sauce tahini et déguster sans attendre! Miam! 

Apéro time!

Il fait beau, il fait chaud, c'est l'heure de l'apéro! Voici une recette de crackers multi grains qui est parfaite pour l'apéritif. A base d'une multitude de graines, ces crackers sont riches en protéines et bons acides gras. Après cuisson, vous pouvez les casser et les manger nature ou avec du houmous, du caviar d'aubergine, bref tout ce qui vous fait plaisir! 

Crackers multi grains (vegan)

60g de graines de lin

30g de graines de tournesol

30g de graines de sésame

230ml d'eau

Sel

1 cuillère à soupe de crème d'amande ou de beurre de cacahuète

Mettre les graines de lin dans un robot mixeur et mixer jusqu'à obtenir une poudre. 

Mettre dans un bol cette poudre/farine de lin avec les graines de tournesol, de sésame, l'eau et le sel.

Laisser reposer environ 15 minutes.

Préchauffer le four à 170 degrés

Ajouter à la préparation une cuillère à soupe de crème d'amande ou de beurre de cacahuète.

Bien mélanger.

Couvrir la plaque du four d'une feuille de papier cuisson. Mettre la préparation et la recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, répartir la pâte uniformément et l'aplatir pour qu'elle soit bien fine.

Enlever le papier du dessus et cuire pendant 20 à 30 minutes (selon le four).

Sortir la plaque, la recouvrir de nouveau avec la 2e feuille de papier cuisson et la retourner à l'envers.

Finir de cuire encore 20 minutes environ.

Le cracker doit être doré. Laisser refroidir complètement, puis le casser en morceaux de différentes tailles.

Déguster nature ou en tartinant du houmous par exemple! Miam!

Désaltérant et bon!

Voici une recette qui n'en est pas une dans la mesure où il suffit de 2 ingrédients principaux: du thé aux fruits rouges à infuser à froid et des fruits rouges! Les variations sont infinies, c'est pourquoi cette recette sera la votre en fonction du thé et des fruits que vous aurez choisi. Faire infuser directement à froid et recommandé car refroidir un thé classique laisse souvent une amertume en bouche. Vous trouverez quantité de thé à infuser à froid en cette période estivale! Quant aux fruits rouges, ils vont ajouter un vrai goût naturel de fruits qui restera plus longtemps en bouche et puis vous pourrez les déguster à la fin comme petite douceur! Pas besoin de sucrer ce thé froid mais si vous préférez le boire plus sucré, vous pouvez alors ajouter du sirop d'agave. 

Thé froid aux fruits rouges (vegan)

1 sachet de thé aux fruits rouges

1 poignée de fruits rouges de votre choix: fraises, framboises, mûres, myrtilles

Facultatif: sirop d'agave

Faire infuser à froid le thé, jeter le sachet et ajouter les fruits rouges.

Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins pour que les fruits puissent infuser.

Si le thé n'est pas assez infusé à votre goût, ajouter quelques gouttes de sirop d'agave.

Déguster bien frais avec des glaçons. Miam!