Cookies sains

Voici une recette de cookies sains sans additifs et autres conservateurs que l'on retrouve dans les cookies industriels. Confectionnés à base de flocons d'avoine, de beurre de cacahuète (que les enfants adorent en général!), de sirop d'érable et de pépites de chocolat, ces cookies sont idéals en goûter pour les petits et grands! Ils se conservent dans une boîte fermée hermétiquement pendant une semaine environ, mais on parie qu'il ne restera plus rien avant?

Cookies à l'avoine et au beurre de cacahuète (vegan)

Pour une quinzaine de cookies

100g de flocons d'avoine

4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

6 cuillères à soupe de sirop d'érable

2 cuillères à soupe de sucre de canne

100g de pépites de chocolat noir vegan

Préchauffer le four à 180 degrés

Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger l'aide d'une spatule ou avec vos doits.

Déposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, humidifier légèrement vos mains et former des boules de taille moyenne.

Ecraser les boules avec la paume de votre main afin de former des cookies.

Cuire au four pendant 15-20 minutes selon si vous préférez vos cookies bien dorés.

Laisser refroidir les cookies et déguster!

Gourmandise du printemps

Ah le printemps et ses odeurs, ses arômes, ses fruits! Voici l'occasion idéale pour préparer une confiture maison avec des fruits de saison: fraises, framboises et rhubarbe! Une confiture rouge avec des fruits sucrées et acidulées qui sera idéale au petit-déjeuner ou à n'importe quel moment de la journée. Pour cette confiture et toutes les autres, je mets très peu de sucre, environ 1/4 afin de vraiment sentir la saveur du fruit.

Confiture fraises-framboises-rhubarbe (vegan)

Pour plusieurs pots

250g de framboises

500g de fraises

3-4 branches de rhubarbe

200g de sucre gélifiant

Bien laver les fruits, enlever les filaments de la rhubarbe et la couper en rondelles. Equeuter les fraises et les couper en quatre

Dans une grande casserole, mettre les fruits et ajouter le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse sur une tartine ou dans un yogourt nature! Miam!

Riz gourmand

Voici une recette de risotto absolument délicieuse! Facile et rapide à faire, elle va en mettre plein la vue! D'abord par la qualité de ses produits: prenez de belle petites tomates datterino qui sont fondantes et sucrées, du basilic frais et surtout la nouvelle mozzarella vegan de Julienne Bruno qui est absolument fantastique! Moelleuse à souhait comme une vraie mozzarelle buffala, elle change complètement le goût de ce risotto classique aux tomates! 

Risotto aux tomates et mozza (vegan)

Pour 2 personnes

120g de riz rond pour risotto

2dl de coulis de tomates

10 tomates datterino 

2 mozzarella vegan Julienne Bruno

Quelques feuilles de basilic

1/2 litre de bouillon de légumes

1 oignon blanc

Huile d'olive

Sel, poivre

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire l'oignon pendant 5 minutes.

Ajouter le riz dans la casserole puis ajouter petit à petit le bouillon de légumes de manière à recouvrir le riz (ne pas forcément utiliser tout le bouillon). Cuire le risotto à feu moyen pendant environ 20 minutes (ou selon les indications du paquet). Saler et poivrer.

En fin de cuisson, ajouter le coulis de tomates et bien mélanger.

Pendant ce temps, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, couper les tomates datterino en deux et les faire revenir 5 minutes pour les faire confire.

Dresser le risotto dans des assiettes creuses. Poser la mozzarella au milieu, répartir les tomates tout autour et décorer avec les feuilles de basilic.

Déguster sans attendre! Miam!

Saveurs indiennes 

Voici une recette très simple et facile à faire lorsque vous n'avez pas trop d'idées pour cuisiner! Le dhal est un plat à base de lentilles qui se mange généralement avec des légumes et/ou du riz. Il y a beaucoup de variations de dhal et vous pouvez vraiment l'adapter selon vos goûts. Je vous propose ici un dhal très basique avec des lentilles jaunes, une courgette et du lait de coco. En à peine 10 minutes de cuisson, vous obtiendrez un plat savoureux et exotique, riche en protéines et bien rassasiant!

Dhal de courgettes (vegan)

Pour 2 personnes

120g de lentilles jaunes

1 courgette

1 bouquet de coriandre

1 échalotte

1dl de lait de coco

2l de bouillon de légumes

Huile d'olive

Curry en poudre

Paprika en poudre

Sel, poivre

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.

Emincer l'échalotte et la faire revenir quelques minutes dans l'huile.

Ajouter les lentilles avec un peu de bouillon.

Verser le bouillon petit à petit pour ne pas noyer les lentilles. Ne pas utiliser tout le bouillon si les lentilles sont cuites avant. Attention les lentilles jaunes cuisent très vite (10 minutes environ).

A la moitié de la cuisson (après 5 minutes environ) ajouter la courgette coupée en dés et la coriandre finement hachée. Réserver quelques feuilles pour la décoration.

Assaisonner avec du sel, poivre, curry, paprika et ajouter le lait de coco.

Servir chaud dans des assiettes creuses et décorer de feuilles de coriandre. Miam!