Gourmandise du printemps

Ah le printemps et ses odeurs, ses arômes, ses fruits! Voici l'occasion idéale pour préparer une confiture maison avec des fruits de saison: fraises, framboises et rhubarbe! Une confiture rouge avec des fruits sucrées et acidulées qui sera idéale au petit-déjeuner ou à n'importe quel moment de la journée. Pour cette confiture et toutes les autres, je mets très peu de sucre, environ 1/4 afin de vraiment sentir la saveur du fruit.

Confiture fraises-framboises-rhubarbe (vegan)

Pour plusieurs pots

250g de framboises

500g de fraises

3-4 branches de rhubarbe

200g de sucre gélifiant

Bien laver les fruits, enlever les filaments de la rhubarbe et la couper en rondelles. Equeuter les fraises et les couper en quatre

Dans une grande casserole, mettre les fruits et ajouter le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse sur une tartine ou dans un yogourt nature! Miam!