Saveurs indiennes 

Voici une recette très simple et facile à faire lorsque vous n'avez pas trop d'idées pour cuisiner! Le dhal est un plat à base de lentilles qui se mange généralement avec des légumes et/ou du riz. Il y a beaucoup de variations de dhal et vous pouvez vraiment l'adapter selon vos goûts. Je vous propose ici un dhal très basique avec des lentilles jaunes, une courgette et du lait de coco. En à peine 10 minutes de cuisson, vous obtiendrez un plat savoureux et exotique, riche en protéines et bien rassasiant!

Dhal de courgettes (vegan)

Pour 2 personnes

120g de lentilles jaunes

1 courgette

1 bouquet de coriandre

1 échalotte

1dl de lait de coco

2l de bouillon de légumes

Huile d'olive

Curry en poudre

Paprika en poudre

Sel, poivre

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.

Emincer l'échalotte et la faire revenir quelques minutes dans l'huile.

Ajouter les lentilles avec un peu de bouillon.

Verser le bouillon petit à petit pour ne pas noyer les lentilles. Ne pas utiliser tout le bouillon si les lentilles sont cuites avant. Attention les lentilles jaunes cuisent très vite (10 minutes environ).

A la moitié de la cuisson (après 5 minutes environ) ajouter la courgette coupée en dés et la coriandre finement hachée. Réserver quelques feuilles pour la décoration.

Assaisonner avec du sel, poivre, curry, paprika et ajouter le lait de coco.

Servir chaud dans des assiettes creuses et décorer de feuilles de coriandre. Miam!