Bonne rentrée!

Le soleil brille et le ciel bleu n'en finit pas d'illuminer nos journées. Malgré la rentrée, c'est encore l'été et j'espère que nous aurons un bel été indien!

Pour cette rentrée, pourquoi ne pas utiliser deux délicieux fruits de saison pour en faire une confiture orange et ensoleillée? Le melon et l'abricot se combinent à merveille dans une confiture estivale sucrée mais pas trop! Le parfait petit-déjeuner pour vos enfants avant d'aller à l'école? Des tartines à la confiture au melon et abricots, vous verrez, ils en redemanderont!

Confiture au melon-abricots (vegan)

Pour plusieurs pots

1 beau melon de Charentes (environ 500g de chair)

500g d'abricots (du Valais c'est encore mieux!)

300g de sucre gélifiant

Laver le melon et les abricots.

Couper le melon en quartier, enlever les pépins, couper en petits cubes.

Couper les abricots en 2, enlever le noyau et couper en petits cubes également.

Mettre dans une grande casserole avec le sucre.

Porter à ébullition et cuire à feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce que la confiture se fige sur une assiette quand vous mettez une goutte.

Remplir les pots avec la confiture, bien les fermer et le retourner pour stériliser.

Attendre que la confiture refroidisse complètement avant de la déguster. Miam!

J'ai la banane!

Oui, parce qu'avec ce beau temps, je souris tout le temps:)

D'autant plus, que pour continuer nos recettes de barbecue, un dessert également sur le grill s'impose!

Quoi de plus facile que faire des brochettes de bananes? Mais pas n'importe lesquels, marinées dans du rhum, du citron, du sirop d'agave et noix de coco. Un délice sain qui termine à merveille un repas entre amis autour du grill encore fumant.

Brochettes de bananes-coco (vegan)

Pour 4 personnes

4 bananes bio

1 citron jaune bio

4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

2 cuillères à soupe de rhum ambré

4 cuillères à soupe de sirop d'agave

Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, le rhum et le sirop d'agave.

Laver les bananes, les éplucher et les couper en rondelles.

Laisser tremper les bananes dans la marinade pendant au minimum 30 minutes à 1 heure.

Égoutter les rondelles et les saupoudrer de noix de coco râpée.

Piquer les rondelles de bananes sur des piques en bois et les faire griller quelques minutes de chaque côté.

Accompagner d'une glace vanille ou encore mieux de glace au miel et noix, miam!

Si vous servez ce dessert pour des enfants, ne mettez pas de rhum dans la marinade.

BBQ time!

C'est la saison des barbecues et donc des burgers, des brochettes et salades en tout genre! 

Je vous propose donc ici des brochettes veggie à base de légumes mais contenant également des protéines avec le tofu! Cette recette simplissime s'accompagne à merveilles de mais grillé au citron qui apporte une touche salée-sucrée. Alors sortez votre grill électrique ou au charbon et c'est parti!

Brochettes veggie (vegan)

Pour 4 personnes

220g de tofu fumé

200g de champignons de blancs ou bruns

2 courgettes

Huile de sésame

Sel, poivre

Brosser les champignons et couper la base.

Laver les courgettes et les couper en rondelles.

Couper le tofu en cubes.

Piquer les cubes de tofu, les rondelles de courgettes et les champignons en les alternant sur des piques à brochettes en bois.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les brochettes d'huile de sésame.

Mettre sur le grill en tournant régulièrement et cuire pendant 10 minutes environ.

Saler, poivrer et servir avec le mais grillé, c'est prêt! (recette ci-dessous)

Vous pouvez également ajouter à ces brochettes, une sauce barbecue toute prête, du ketchup, de la sauce soja, etc.

Mais grillé au citron

Pour 4 personnes

4 épis de mais

50g de beurre demi-sel

1 citron jaune bio

Débarrasser les épis de mais de leur filaments. 

Porter à ébullition une grande casserole remplie d'eau et une pincée de sel. Faire blanchir le mais pendant 10 minutes.

Égoutter les épis de mais, les laisser refroidir. Les badigeonner de beurre demi-sel.

Faire griller et retourner le mais sur le grill du barbecue environ 10 minutes jusqu'à ce que les épis commencent à dorer. 

Servir avec un filet de jus de citron.

A poil!

Ou plutôt à la poêle! En effet, je vous propose ici une nouvelle recette toute simple mais néanmoins délicieuse, la poêlée de quinoa au brocoli.

Le brocoli, de la famille des crucifères, renferme une quantité de vitamines A, B2, B5, B6, C, E et K. Il est aussi un excellent antioxydant très utile pour combattre des maladies chroniques, des maladies cardiovasculaires et certains cancers. Bref, le brocoli est un super légume et en plus pauvre en calories!

Le quinoa quant à lui, est parfait pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de gluten. De plus, sa teneur en protéines est particulièrement élevée, plus de 14g pour 100g, ce qui en fait l'aliment idéal pour les végétariens Le quinoa est riche en manganèse, en fer et en cuivre.

Même Moka semble aimer le brocoli!

Poêlée de quinoa au brocol (vegan)

Pour 4 personnes

200g de quinoa blanc ou mélangé rouge et blanc

1 tête de brocoli (400g)

2 oignons blancs

1 citron jaune bio

Huile d'olive

Sel, poivre, gomasio

Porter à ébullition 2 fois le volume d'eau du quinoa avec du sel. Verser le quinoa et le cuire à couvert 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Peler et hacher les oignons. Dans une grande poêle faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les zestes du citron que vous aurez rappé.

Laver le brocoli et couper la grande tige le plus court possible. Séparer les fleurettes du brocoli et couper si nécessaire, afin d'avoir des toutes petits morceaux.

Ajouter le brocoli dans la poêle et ajouter un peu d'eau, faire cuire à feux moyen pendant 15-20 minutes environ.

Assaisonner avec du sel, poivre et gomasio.

Ajouter le quinoa cuit dans la poêle, bien mélanger. Au moment se servir, saupoudrer avec du parmesan, c'est prêt!

Peau de pêche

Avec l'été qui dure, le soleil qui bronze notre peau, nous avons une belle peau de pêche dorée. Et bien sûr, c'est aussi la saison idéale pour déguster des pêches et nectarines de toutes les couleurs! 

En effet, les pêches et nectarines sont deux fruits presque identiques. Ils regorgent de vitamines, notamment B3, C et E, de fibres alimentaires et d'antioxydants. Ils contiennent également des sources de cuivre, de fer et de phosphore.

Pour ma recette de smoothie, j'ai choisi des pêches blanches qui sont douces et juteuse. J'enlève la peau avant de les passer au mixeur, mais si vous les consommez entières, mieux vaut ne pas les peler pour en avoir tous ses bienfaits!

Smoothie à la pêche (vegan)

Pour 1 personne

1 pêche blanche mûre

180ml de Beauty Colada ou eau de coco

Laver et peler la pêche. La couper en morceaux et la mixer avec le Beauty Colada ou l'eau de coco.

C'est prêt! Pour que le smoothie soit encore plus rafraîchissant, ajouter des glaçons dans le mixeur.