La nourriture indienne est très goûteuse grâce à ses nombreuses épices qui ajoutent de la couleur et de la gaieté dans les plats. Majoritairement végétarienne voire vegan, elle convient parfaitement pour ce blog! Le dhal est un plat traditionnel indien qui est fait à base de lentilles. Il existe plusieurs versions selon les régions. Je vous propose ici une recette simple à base de lentilles corail et du lait de coco. La coriandre et les épices vont donner du goût à ce plat consistant mais néanmoins très sain. En effet, les lentilles sont une excellente source de protéines et le lait de coco est facile à digérer au contraire du lait de vache. Accompagné de riz, c'est un vrai plat complet à manger pour le midi ou le soir. Vous pouvez garder les restes quelques jours au réfrigérateur, les lentilles et le riz se conservent très bien dans le froid! Je ne donne pas ici d'indications précises quant à la quantité d'épices, car chacun a un palais différent et certains préfèrent plus épices que d'autres!
Dhal aux lentilles-coco (vegan)
Pour 4 personnes
250g de lentilles corail
2 tomates bio
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
25cl de lait de coco
250g de riz basmati
1 botte de coriandre fraîche
Sel, poivre
Huile d'olive
Curcuma en poudre
Cannelle en poudre
Gingembre en poudre
Cumin en poudre
Curry doux en poudre
Paprika doux en poudre
Cuire les lentilles dans de l'eau salée et bouillante selon les indications du paquet. Attention, les lentilles corail cuisent plus vite que les lentilles vertes!
Cuire le riz basmati selon les indications du paquet.
Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Laver les tomates et les couper en petits dés. Les ajouter dans la poêle avec l'oignon et l'ail. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon et les tomates soient bien tendres.
Ajouter le lait de coco dans la poêle.
Assaisonner avec toutes les épices selon votre goût. Ajouter de la coriandre fraîche hachée et bien mélanger.
Servir le riz sur une assiette ou dans un bol et recouvrir de la poêlée de lentilles.
Décorer de coriandre et voilà!
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