Une tarte de saison

Après la recette de confiture à la rhubarbe du mois dernier et les éloges sur ses valeurs nutritives, je reviens avec une autre recette classique pour ce fruit, la tarte! Légère et délicieuse, cette tarte est très simple à faire et met en valeur ce produit de saison. Selon l'acidité de la rhubarbe, vous ajouterez plus ou moins du sucre roux. Vous pouvez la déguster avec de la crème chantilly ou une boule de glace, mais nature, elle est également parfaite! C'est une très bonne option pour le goûter des enfants!

Tarte à la rhubarbe (vegan)

Pour 6 personnes

1 pâte à l'épeautre

500g de rhubarbe

2dl de crème au soja

100-200g de sucre roux (selon l'acidité de la rhubarbe)

Préchauffer le four à 220 degrés.

Éplucher la rhubarbe en enlevant la fine pellicule rouge, couper les extrémités et couper en petits dés.

Mélanger les dés de rhubarbe avec le sucre.

Dérouler la pâte sur un moule et faire des trous avec une fourchette.

Mettre les dés de rhubarbe sur la pâte et ajouter en filet la crème au soja.

 Faire cuire 40 minutes au four et laisser refroidir avant de déguster! Miam!

Pizza!

La pizza c'est mon plat préféré! Depuis que je suis devenue vegan, je pensais ne plus pouvoir en manger à cause du fromage, mais finalement il existe des fromages vegan ou même des pizzas sans fromage qui sont tout autant délicieuses! La pizza veggie peut varier en légumes, je vous la propose ici avec des champignons, du fromage bien sûr et de la roquette pour la touche green! Très simple et rapide à faire si vous ne faites pas votre pâte vous-même, cette pizza est un repas complet puisque qu'elle contient des légumes, des sucres lents et des protéines. De la pâte, quelques ingrédients et voici votre pizza veggie!

Pizza veggie (vegan)

Pour 2 personnes (selon les appétits!)

1 pâte à pizza rustique (vegan)

1 pot de coulis au tomates 200ml

1 sachet de fromage rapé (vegan)

1 sachet de roquette

200g de champignons

Sel, poivre

Origan

Préchauffer le four à 220 degrés

Dérouler la pâte dans un moule ou laisser sur le papier sulfurisé

Piquer avec une fourchette pour éviter que la pâte ne monte à la cuisson

Déposer le coulis de tomates et étaler avec le dos de la cuillère uniformément

Brosser et couper les champignons en fines lamelles et les déposer sur le coulis

Saler, poivrer et assaisonner d'origan

Parsemer de fromage rappé et enfourner pour 40 minutes (ou selon indication du paquet)

Une fois la pizza cuite, parsemer de feuilles de roquette et n'attendez pas pour déguster! Miam!

Spiralized!

J'ai découvert les légumes spiralized et ça a changé ma vie! Avec un spiralizer, vous pouvez couper vos légumes (ou fruits!) de différentes manières afin de donner une jolie forme, notamment celle de spaghettis. Pour cette recette, j'ai choisi des courgettes qui avec une sauce tomate et des boulettes aux légumes, par exemple, font un bon plat de spaghettis plus vrai que nature! Elles ont une consistance comme des pâtes à ça près qu'elles sont sans gluten et moins caloriques! C'est une très bonne façon aussi de faire manger des légumes aux enfants qui n'aiment pas ça, vous verrez ils seront bluffés! 

Spaghetti de courgettes (vegan)

Pour 4 personnes

4 petites courgettes ou 2 grandes

1 oignon blanc

1 pot de sauce tomate

1 botte de basilic frais

Boulettes de légumes (déjà prêtes)

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Émincer l'oignon en fines tranches et faire revenir quelques minutes dans l'huile.

Ajouter la sauce tomate, les feuilles de basilic hachées et laisser mijoter quelques minutes.

Laver les courgettes, couper les extrémités et les faire passer au spiralizer.

Mettre les courgettes dans la poêle et bien mélanger avec la sauce.

Servir avec les boulettes aux légumes (réchauffés à la poêle).

Bon appétit!

Petit-déjeuner exotique

Si vous voulez impressionner des amis ou invités qui dorment chez vous, préparez leur ce délicieux petit-déjeuner! En effet, bien souvent, le petit-déjeuner consiste en café-jus d'orange-croissant, rien de bien original ni forcément très sain! Avec de belles papayes mûres à point et des fruits de la passion acidulées, vous pourrez préparer un petit-déjeuner super sain et très original! On se croirait presque en vacances quelques part sur une île exotique! D'une simplicité et rapidité déconcertante, ce petit-déjeuner vous aidera à faire le plein de vitamines. La belle couleur orangée est un plaisir pour les yeux, le yogurt à la noix de coco ajoute une note onctueuse et gourmande alors que le granola ajoute du croquant! Accompagnez d'un jus de fruit fait maison, vous aurez là un petit-déjeuner 100% fruit et healthy!

Sweet papaya (vegan)

Pour 2-4 personnes (selon la grandeur des papayes)

2 papayes

2 fruits de la passion

1 poignée de mûres

4 cuillères à soupe de granola avec noix de coco

2 yogurts au soja à la noix de coco

Laver les papayes, les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines à l'aide d'une cuillère.

Répartir 1 yogurt pour 2 papayes et 1 fruit de la passion pour 2 papayes également.

Décorer de granola et de mûres.

Déguster sans attendre!

Le plein de vitamines!

L'été est là ou presque, c'est le moment de préparer sa peau pour les vacances et surtout l'exposition au soleil. A part une bonne crème solaire (écran total de préférence!), la meilleur manière de préparer sa peau aux rayons est de boire des jus de carottes. Riches en bêta-carotène, les carottes ont des propriétés antioxydantes capables de neutraliser les radicaux libres, notamment ceux du soleil sur notre peau. Les caroténoïdes contenues dans ce légume auraient un effet protecteur contre le cancer, puisque les aliments qui en contiennent diminueraient les dommages oxydatifs à l'ADN. De plus, riches en fibres, les carottes facilitent le transit. Pourvue en vitamines A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, en fer, en phosphore et en potassium, la carotte est l'aliment vitamine par excellence!

J'ai ajouté dans ce jus, du gingembre, non seulement pour donner plus de goût mais aussi pour ses nombreuses vertus. Egalement riche en oxydants, le gingembre ajoute une petit note piquante et orientale à n'importe quel plat ou jus de fruits et légumes. Le gingembre contient aussi des propriétés anti-inflammatoires qui aident à rester en bonne santé et ne pas attraper un rhume!  

Jus de carottes-gingembre (vegan)

Pour 1 verre

500g de carottes bio

2cm de gingembre frais

Éplucher les carottes et les laver.

Passer à l'extracteur de jus, les carottes et le gingembre.

Buvez sans attendre pour faire le plein de vitamines!

Le rouge et le vert

La rhubarbe séduit avec sa belle couleur rouge et verte. Ses grandes tiges sur les étals attirent l'attention, c'est le signe que l'été approche! Elle peut être cuisinée en tarte, en compote, avec des mets salés, etc. Je vous propose une confiture, la recette la plus simple mais aussi la plus savoureuse! 

Avec son goût fortement acidulé, il faut une bonne dose de sucre pour l'atténuer. Elle contient une grande quantité de fibres qui aide à la digestion. Elle est aussi antioxydante, contient de la vitamine Cet K, du manganèse et du calcium. Alors à vos torchons et c'est parti!

Confiture à la rhubarbe (vegan)

Pour plusieurs pots

700g de rhubarbe

350g de sucre gélifiant pour confiture

Enlever la peau rouge de chaque tige de rhubarbe et couper les extrémités. Il devrait vous rester environ 600g de fruits

Couper en petits dés chaque tige.

Mettre dans une casserole les dés de rhubarbe et le sucre

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 10-15 minutes et mélanger régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse avec du pain frais ou un yogurt nature!