Apéritif rouge

Voici notre troisième volet de recette de houmous! Celle-ci est encore revisitée et cette fois, elle contient de la betterave! C'est la période de Noel, quoi de mieux qu'un apéro à la belle couleur rouge festive? La recette de base reste la même, à savoir des pois chiche auxquels on ajoute de la betterave qui non seulement va ajouter de la couleur mais également une note de fraîcheur, puisque la betterave contient beaucoup d'eau. Mais attention, elle contient aussi de nombreux nutriments précieux pour la santé: vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E et K! La betterave est riche en fer, cuivre, magnésium, manganèse, calcium et potassium. Qui a dit que se faire plaisir n'est pas bon pour la santé? Alors épatez vos amis avec cet apéritif de Noel sain et goûteux! 

Houmous à la betterave (vegan)

Pour 1 grand bol

220g de pois chiches cuits et égouttés

100g de betterave déjà cuite en cubes

1 citron jaune bio

1 gousse d'ail pelée

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe bombée de tahini (crème de sésame)

1 cuillère à café de cumin en poudre

sel, poivre

Graines germées de radis pour la décoration

Mettre tous les ingrédients avec la betterave en dés dans un robot, le jus du citron jaune, 3 cuillères à soupe d'eau ou un peu plus selon la consistance désirée, plus épaisse ou plus liquide.

Bien mixer jusqu'à obtention d'un houmous crémeux. Remplir un bol de houmous, décorer avec quelques graines germées de radis, c'est prêt!

Il se déguste avec du pain libanais ou avec des toasts. Miam!