Dessert de Noel

Pour finir l'année en beauté, un dessert aux couleurs de Noel, s'impose! Du blanc, du rouge et un peu de vert pour cette pana cotta aux fruits rouges, légère et exquise! Simple et rapide à préparer, elle est une parfaite alternative à la bûche de Noel, souvent très sucrée et bourrative. Le lait de coco en fait un dessert vegan et digeste pour tous. Les pistaches concassées ajoutent une touche de couleur et du croquant, tandis que le coulis de fruits rouges donne une petite note acidulée! Pour aller encore plus vite, vous pouvez également acheter des fruits rouges congelés qu' il faudra juste sortir 1 heure avant de mixer. 

Pana cotta aux fruits rouges (vegan)

Pour 4 pots

100 de fruits rouges (framboises, mûres, myrtilles, fraises)

500ml de lait de coco

1 gousse de vanille

1 1/2 cuillère d'agar agar

2 cuillères à soupe de sucre de canne

1 cuillère à soupe de sucre blanc (ou plus selon le goût)

1 cuillère à soupe de pistaches concassées

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter au couteau les graines.

Dans une casserole, mettre le lait de coco, le sucre de canne, les graines de la gousse de vanille et l'agar agar.

Mélanger et porter à ébullition en remuant régulièrement.

Laisser frémir pendant 30 secondes.

Répartir la crème dans des verrines. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Lorsque les panna cotta auront bien pris, mixer les fruits rouges au robot jusqu'à obtenir un coulis.

Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre banc ou plus, si vous préférez plus sucré, remixer.

Verser le coulis sur les panna cotta et saupoudrer de pistaches concassées. Remettre au frigo quelques instants pour que le dessert soit bien froid.

Déguster et savourer! Miam!