Salade de Noel

Noel est déjà passé, c'est vrai, mais il fait bon de continuer à manger des plats typiquement de fêtes! La salade de chou rouge est un plat que l'on mange à Noel en Pologne et qui accompagne les mets chauds. Très simple à faire, cette salade ajoute un peu de fraîcheur aux repas souvent lourds et consistants des fêtes! Peu calorique, le chou rouge contient les vitamines B1, B6, C et K, ainsi que du fer et du manganèse. Pour cette salade, il faut cuire le chou afin qu'il devienne tendre et digeste. Il s'accorde avec n'importe quel plat en accompagnement ou pourquoi pas en entrée. Joyeuse fêtes!

Salade de chou rouge (vegan)

Pour 1 grand saladier

1 chou rouge

1 citron jaune

Huile d'olive

Sel, poivre

1 cuillère à soupe de vin rouge

1 cuillère à café de sucre blanc

Couper le chou rouge en lamelles, le mettre dans une casserole et le recouvrir d'eau.

Ajouter le jus d'un demi citron, quelques gouttes d'huile d'olive.

Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Égoutter dans une passoire.

Mettre dans un grand saladier, assaisonner avec du sel, poivre, le jus de l'autre demi citron jaune, 1 cuillère à café de sucre blanc et 1 cuillère à soupe de vin rouge. Bien mélanger.

Mettre au frais. Servir cette salade en accompagnement. Bon appétit!