Green!

Bientôt le printemps et avec l'envie de manger plus sain et léger! On a envie de vert, de detox avec l'arrivée des beaux jours! Alors une soupe "green" ou verte, semble très appropriée! Cependant, il faut également qu'elle soit consistante et nutritive! La combinaison de courgettes et de pommes de terre est le duo gagnant! En effet, la courgette est très peu calorique, car elle contient beaucoup d'eau, elle est donc diurétique. Malgré tout, elle possède les vitamines A, B1, B2, B6, B9, C, du fer, du magnésium et du potassium! Elle est donc très riche en nutriments. Pour ajouter plus de consistance à ce velouté green, la pomme de terre est parfaite. Contenant beaucoup de fibres, elle va bien nous caler l'estomac et faciliter le transit. Alors à vos casseroles, mijotez!

Green soup (vegan)

Pour 4 personnes

3 courgettes bio

4 pommes de terre de taille moyenne

2 cubes de bouillon de légumes

Crème liquide au soja

Sel, poivre

Faites bouillir 2 litres d'eau avec les cubes de bouillon de légumes.

Laver et éplucher les pommes de terre, couper en gros cubes.

Faire cuire les pomme de terre pendant 10 minutes dans le bouillon.

Laver, couper en trois chaque courgette et les ajouter dans le bouillon avec les pommes de terre. Faire cuire 10 minutes supplémentaires.

Après cuisson, retirer les légumes, les mettre dans le mixeur.

Mixer en ajoutant petit à petit de l'eau du bouillon, selon la consistance désirée. Ajouter un peu de crème de soja, afin de donner du crémeux à la soupe.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Servir chaud dans un bol avec de la ciboulette, c'est prêt!

Bon appétit! Miam