Boire avec du style!

Boire une coupe de champagne bien fraîche et désaltérante ou un vin rosé est toujours un plaisir! Mais si on a en plus des glaçons avec des framboises, cela ajoute du style et aussi du goût! Une fois les glaçons fondus, vous pouvez déguster la framboise devenue toute moelleuse en fin de repas comme petite note sucrée! Ces glaçons s'accordent parfaitement avec du champagne, prossecco, kir, bellini, vin rosé, etc. Parfait pour l'été!

Glaçons framboise (vegan)

1 barquette de framboises

Laver les framboises et les mettre dans des bacs à glaçons assez grands et profonds.

Remplir d'eau et mettre au congélateur quelques heures jusqu'à obtenir des glaçons.

Ces glaçons sont parfaits avec du champagne brut ou rosé, du prossecco ou tout autre alcool pétillant!

Un peu d'extotisme!

La recette d'un dessert facile et rapide par excellence, j'ai nommé la pana cotta! Déjà déclinée avec la mangue et les fruits rouges l'année passée, voici une nouvelle recette exotique, parfaite pour un dessert léger en été. Le côté acidulé du fruit de la passion va s'accorder à merveille avec le lait de coco et la vanille. Très rapide à préparer, il faut néanmoins laisser prendre la crème au frigo quelques heures, donc prévoir un peu à l'avance! Prenez des fruits de la passion bien mûrs, vous le verrez grâce à la peau qui sera fripée, si c'est le cas, c'est que le fruit est mûr à point et par conséquent, pas trop acide!

Pana cotta aux fruits de la passion (vegan)

Pour 4 pots

3 fruits de la passion

500ml de lait de coco

1 gousse de vanille

1 1/2 cuillère d'agar agar

4 cuillères à soupe de sucre de canne

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter au couteau les graines.

Dans une casserole, mettre le lait de coco, 3 cuillères de sucre de canne, les graines de la gousse de vanille et l'agar agar.

Mélanger et porter à ébullition en remuant régulièrement.

Laisser frémir pendant 30 secondes.

Répartir la crème dans des verrines. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Lorsque les panna cotta auront bien pris, couper les fruits de la passion en deux, enlever la pulpe et mettre dans une casserole.

Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre de canne et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde et se mélange à la pulpe des fruits.

Verser le coulis sur les panna cotta. Remettre au frigo quelques instants pour que le dessert soit bien froid.

Déguster et savourer! Miam!

Sans pain, merci!

Un certain nombre de personnes mange son hamburger sans pain, ce sont souvent d'ailleurs les femmes soucieuses de leur ligne et qui veulent limiter leur consommation de féculents. Comme il est dommage de gaspiller de la nourriture ou de manger juste le burger, voilà une nouvelle recette qui décoiffe! Non seulement, vous allez manger un burger complet mais en plus ultra sain! A la place du pain au sésame, on prend un avocat. Plein de bon gras, l'avocat a une forme qui convient bien à un hamburger, même si j'avoue qu'il est moins facile de le manger, car sa chair glissante ne facilite pas la prise en main! Cependant, pour changer des avocado toast et autre guacamole, il est intéressant d'incorporer l'avocat dans une nouvelle recette classique qui pour le coup devient complètement revisitée! Alors, ok plus de pain mais un légume star à la place!

Avo burger (vegan)

Pour 4 personnes

4 avocats pas trop mûrs

50g de graines germées de radis

100g de houmous

4 tomates cerises

4 galettes aux légumes

4 tranches de fromage jaune vegan

Graines de sésame

sel, poivre

Laver les avocats, les couper en deux avec le couteau dans le sens de la longueur, enlever le noyau à l'aide de la pointe du couteau.

A l'aide du grande cuillère, enlever délicatement les deux demi sphères de l'avocat sans les abîmer.

Dans les deux trous laissé par le noyau, remplir de houmous et d'une tomate cerise coupée en fines rondelles.

Poser sur une face quelques brins de graines germées de radis.

Assaisonner avec un peu de sel et poivre, selon le goût.

Faire revenir les galettes de légumes quelques minutes à la poêle, soit avec un peu d'huile, soit à sec.

Poser la galette sur l'autre face de l'avocat et recouvrir d'une tranche de fromage.

Fermer les deux demi sphères d'avocat et les faire tenir à l'aide d'un pic en bois.

Saupoudrer la face du dessus avec des graines de sésame pour donner l'illusion d'un pain de burger.

Déguster sans attendre! Miam!

Vert d'eau

Voilà une recette de mon pays, la Pologne. On mange beaucoup de concombres, car c'est un légume disponible toute l'année, frais et qui s'accorde très bien avec l'aneth, herbe que nous utilisons beaucoup également. La salade de concombre est très simple à réaliser, peu calorique et bien désaltérante, c'est pourquoi elle a tellement de succès en été! Elle accompagne très bien des plats végétariens, des grillades ou un sandwich. Achetez de l'aneth bien frais, il parfumera délicatement le concombre et ajoutera du goût! 

Salade de concombre (vegan)

Pour 4 personnes

2 grands concombres

1 bouquet d'aneth

Crème liquide au soja

Sel, poivre

Laver les concombres, les éplucher et les couper très fins à l'aide d'une mandoline.

Assaisonner avec du sel, du poivre et mettre plusieurs cuillères à soupe de crème liquide au soja selon le goût.

Parsemer de brins d'aneth et déguster!

Salade d'été

Cela fait quelques temps que je ne vous ai pas proposé une nouvelle recette de kale! Plutôt présent dans nos assiettes en hiver, le kale s'est tellement démocratisé qu'il est maintenant disponible à l'année chez nous ou presque! Et c'est tant mieux, car il se prête à merveille pour des salades d'été fraîches et pleines de vitamines! Prenez un fruit de saison, comme le melon à la chair orange et juteuse, prenez de l'ananas et du basilic, mélangez tous ces ingrédients et vous obtiendrez la parfaite salade d'été, acidulée, pleine de goût!

Summer kale (vegan)

Pour 4-6 personnes

Une botte de kale (environ 10 branches) ou 300g en sachet

1 demi melon

200g d'ananas déjà coupés

1 bouquet de basilic

Mélange de graines

Huile d'olive

Vinaigre de mangue

Sel, poivre, gomasion (en magasin bio)

Laver les branches de kale dans un saladier rempli d'eau. Masser et pétrir les feuilles pour les assouplir. Laisser tremper quelques minutes, puis essorer.

Enlever la tige de chaque branche et couper le kale en petits morceaux ou filaments.

Laver, éplucher et couper le melon en dés.

Ciseler finement les feuilles de basilic.

Mettre dans un grand saladier, le kale, le melon, l'ananas, le basilic et les graines.

Assaisonner avec le sel, poivre et gomasio. Ajouter 4 cuillères soupes d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe de vinaigre de mangue.

Bien mélanger le tout et mettre la salade dans le réfrigérateur pendant 1 heure pour que la salade macère dans la sauce.

Servir avec du pain aux noix et du houmous. Miam!

Eau astringente

Souvent utilisé dans des cures minceurs, le pamplemousse est connu pour ses vertus astringentes et sa vitamine C. Ici, point de régime préconisé mais une eau qui peut en effet aider à accompagner un régime ou une cure detox. La sauge va parfumer agréablement l'eau et donner un côté herbacé au pamplemousse pour atténuer son acidité. Selon le goût, vous pouvez boire assez rapidement cette eau si vous n'aimez pas trop ce côté astringent du pamplemousse ou alors attendre quelques heures pour que l'eau s’imprègne du goût à tel point qu'on dirait qu'on boit du jus de pamplemousse! Et pourquoi pas comme remplaçant du jus d'orange le matin? 

Eau detox pamplemousse-sauge (vegan)

1 pamplemousse rose

1 bouquet de sauge

Laver et couper en rondelles le pamplemousse

Mettre dans une carafe les rondelles de pamplemousse et les feuilles de sauge. Remplir d'eau du robinet ou eau minérale, selon le goût.

Mettre au frais et attendre quelques heures pour que les fruits macèrent.

Déguster bien frais! Miam!