Un peu d'extotisme!

La recette d'un dessert facile et rapide par excellence, j'ai nommé la pana cotta! Déjà déclinée avec la mangue et les fruits rouges l'année passée, voici une nouvelle recette exotique, parfaite pour un dessert léger en été. Le côté acidulé du fruit de la passion va s'accorder à merveille avec le lait de coco et la vanille. Très rapide à préparer, il faut néanmoins laisser prendre la crème au frigo quelques heures, donc prévoir un peu à l'avance! Prenez des fruits de la passion bien mûrs, vous le verrez grâce à la peau qui sera fripée, si c'est le cas, c'est que le fruit est mûr à point et par conséquent, pas trop acide!

Pana cotta aux fruits de la passion (vegan)

Pour 4 pots

3 fruits de la passion

500ml de lait de coco

1 gousse de vanille

1 1/2 cuillère d'agar agar

4 cuillères à soupe de sucre de canne

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter au couteau les graines.

Dans une casserole, mettre le lait de coco, 3 cuillères de sucre de canne, les graines de la gousse de vanille et l'agar agar.

Mélanger et porter à ébullition en remuant régulièrement.

Laisser frémir pendant 30 secondes.

Répartir la crème dans des verrines. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Lorsque les panna cotta auront bien pris, couper les fruits de la passion en deux, enlever la pulpe et mettre dans une casserole.

Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre de canne et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde et se mélange à la pulpe des fruits.

Verser le coulis sur les panna cotta. Remettre au frigo quelques instants pour que le dessert soit bien froid.

Déguster et savourer! Miam!