Salade d'été

Cela fait quelques temps que je ne vous ai pas proposé une nouvelle recette de kale! Plutôt présent dans nos assiettes en hiver, le kale s'est tellement démocratisé qu'il est maintenant disponible à l'année chez nous ou presque! Et c'est tant mieux, car il se prête à merveille pour des salades d'été fraîches et pleines de vitamines! Prenez un fruit de saison, comme le melon à la chair orange et juteuse, prenez de l'ananas et du basilic, mélangez tous ces ingrédients et vous obtiendrez la parfaite salade d'été, acidulée, pleine de goût!

Summer kale (vegan)

Pour 4-6 personnes

Une botte de kale (environ 10 branches) ou 300g en sachet

1 demi melon

200g d'ananas déjà coupés

1 bouquet de basilic

Mélange de graines

Huile d'olive

Vinaigre de mangue

Sel, poivre, gomasion (en magasin bio)

Laver les branches de kale dans un saladier rempli d'eau. Masser et pétrir les feuilles pour les assouplir. Laisser tremper quelques minutes, puis essorer.

Enlever la tige de chaque branche et couper le kale en petits morceaux ou filaments.

Laver, éplucher et couper le melon en dés.

Ciseler finement les feuilles de basilic.

Mettre dans un grand saladier, le kale, le melon, l'ananas, le basilic et les graines.

Assaisonner avec le sel, poivre et gomasio. Ajouter 4 cuillères soupes d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe de vinaigre de mangue.

Bien mélanger le tout et mettre la salade dans le réfrigérateur pendant 1 heure pour que la salade macère dans la sauce.

Servir avec du pain aux noix et du houmous. Miam!