Une soupe en été!

Une soupe en été? Quand il fait si chaud, vous n'y pensez pas! Si si, mais une soupe froide et aux fruits! La mangue est le fruit idéal pour le mixer avec du lait de coco et obtenir un délicieux velouté crémeux et frais que vous pouvez servir en dessert par une belle journée d'été! Ce dessert est sans sucre ajouté, il n'y a que le sucre naturel de la mangue et du lait de coco. Pour apporter une note un peu acidulée, ajoutez des graines de grenade qui ne vont pas seulement faire office de décoration mais aussi apporter un peu d'acidité. 

Soupe d'été à la mangue (vegan)

Pour 4 personnes

1 grande mangue mûre

500ml de lait de coco

40g de graines de grenade

Laver la mangue, l'éplucher, couper la chaire et la mettre dans un mixeur.

Ajouter le lait de coco et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Verser dans de jolis bols et décorer d'une cuillère à soupe de graines de grenade.

Ce dessert se mange bien frais, miam!

Bananes épicées

La banane est un fruit que l'on mange pour le petit-déjeuner, le goûter, en glace, avec une crêpe, bref de manière sucrée en tout cas! Mais que pensez-vous de la banane en plat? Et bien cela fonctionne très bien! La recette que je vous propose est d'une simplicité incroyable et pourtant elle est surprenante et délicieuse! Il suffit pour cela de prendre des bananes mûres, de les écraser en purée et de les faire cuire dans une poêle. Mais attention c'est l'ingrédient secret qui fait toute la différence, j'ai nommé le safran! Cette épice venue d'Orient ajoute un goût incomparable et il se trouve qu'elle se marie parfaitement bien avec la banane. Le safran lui donne du peps et enlève sa fadeur, en bref il rehausse le goût! Une fois que vous aurez goûté à cette purée, vous ne voudrez plus en manger aucune autre! 

Purée de bananes au safran (vegan)

Pour 4 personnes

8 bananes mûres

2 cuillères à café de filaments de safran

Huile de colza

Laver les bananes, les éplucher, couper les extrémités et écraser la chaire dans un bol jusqu'à obtenir une purée homogène.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de colza et faire cuire la purée de bananes pendant environ 10 minutes à feux moyen.

Ajouter les filaments de safran et bien mélanger jusqu'à ce que la purée se colore.

Décorer avec quelques filaments restants.

Cette purée accompagne des brochettes satay vegan par exemple ou autre burger/steak vegan. Miam!

Un petit air mexicain

Voici une recette aux influences mexicaines avec de la patate douce, du poivron, de l'oignon et du mais. Très consistant, ce plat peut se composer d'une patate douce pour les appétits moyens, sinon prévoir deux patates par personne! Le mélange de couleurs, orange, vert et jaune apporte de la gaieté pour ce plat qui peut accompagner un barbecue, une salade et autre plats typiquement estivaux. Facile et rapide à faire, il reste néanmoins un plat complet qui rassasiera petits et grands!

Patates douces farcies (vegan)

Pour 4 personnes

4 patates douces grandes

1 poivron vert

140g de mais égoutté

1 oignon

1 bouquet de coriandre

Sel, poivre

Huile de colza

Préchauffer le four à 220 degrés.

Laver les patates douces, faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.

Emballer chaque patate douce dans du papier alu et faire cuire au four pendant 1 heure.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une poêle chauffée avec un peu d'huile.

Laver le poivron, l'épépiner et le couper en petites lamelles et l'ajouter à l'oignon.

Faire revenir l'oignon et le poivron quelques minutes.

Ajouter le mais et de la coriandre hachée.

Une fois les patates douces cuites, enlever le papier alu, les couper en deux.

Ajouter la farce par dessus et servir bien chaud! Miam!

Apero time!

Avec l'été, les apéros se multiplient pour le plus grand plaisir des petits et des grands! Mais il faut avouer que les cacahuètes et les chips avec le rosé ne sont pas idéals en termes de santé! Alors que faire qui soit bon, appétissant mais aussi sain? Des nuggets à l'avocat bien sûr! Il suffit pour cela de les préparer comme des nuggets de poulet! Le côté croustillant de la chapelure, ainsi que le goût un peu gras de l'avocat ravira tout le monde! Nuggets à l'avocat ou comment profiter de l'apéro sans culpabiliser! 

Nuggets à l'avocat (vegan)

Pour 4 personnes

2 avocats fermes

1 citron jaune

4 cuillères à soupe de chapelure

4 cuillères à soupe de farine blanche ou complète

Sel

Huile de colza

Mayonnaise vegan

Laver les 2 avocats, les couper en deux, enlever le noyau et la peau, et couper en lamelles plus ou moins épaisses.

Presser le jus du citron et badigeonner les lamelles d'avocat, cela évitera qu'elles noircissent.

Assaisonner l'avocat avec du sel.

Mélanger la chapelure et la farine dans une assiette, passer chaque lamelle d'avocat de tous les côtés, afin qu'elles soient recouvertes partout.

Faire chauffer de l'huile sur la poêle et faire frire les nuggets d'avocat 5 minutes de chaque côté à feu moyen

Une fois dorés, laisser refroidir quelques minutes les nuggets d'avocat.

Servir avec de la mayonnaise vegan et déguster! Miam!

Besoin de fraîcheur!

Quelle chaleur! Partout en Europe, c'est la canicule, les températures montent à plus de 30 degrés! Les gens suffoquent, transpirent et recherchent un peu de fraîcheur à tout prix. Evidemment boire de l'eau pour s'hydrater et se désaltérer est primordial. Cependant boire que de l'eau à longueur de journée peut être ennuyeux et rébarbatif. Pour changer un peu de l'eau simple et boire avec un peu plus de goût, pourquoi ne pas faire de jolies carafes pleine de couleurs et de vitamines? La pastèque connue pour sa grande teneur en eau est l'alliée idéale en cas de grande chaleur. La menthe va parfumer l'eau et lui donner un goût mentholé bienvenu. De plus, avoir une jolie carafe à portée de main nous incite à boire plus et à rester hydratés. A vos carafes!

Eau detox pastèque-menthe (vegan)

1 belle tranche de pastèque

1 bouquet de menthe fraîche

Mettre dans une carafe la tranche de pastèque coupée en cube avec le bouquet de menthe fraîche. Remplir d'eau du robinet ou eau minérale, selon le goût.

Mettre au frais et attendre quelques heures pour que les fruits macèrent.

Déguster bien frais! Miam!