Bananes épicées

La banane est un fruit que l'on mange pour le petit-déjeuner, le goûter, en glace, avec une crêpe, bref de manière sucrée en tout cas! Mais que pensez-vous de la banane en plat? Et bien cela fonctionne très bien! La recette que je vous propose est d'une simplicité incroyable et pourtant elle est surprenante et délicieuse! Il suffit pour cela de prendre des bananes mûres, de les écraser en purée et de les faire cuire dans une poêle. Mais attention c'est l'ingrédient secret qui fait toute la différence, j'ai nommé le safran! Cette épice venue d'Orient ajoute un goût incomparable et il se trouve qu'elle se marie parfaitement bien avec la banane. Le safran lui donne du peps et enlève sa fadeur, en bref il rehausse le goût! Une fois que vous aurez goûté à cette purée, vous ne voudrez plus en manger aucune autre! 

Purée de bananes au safran (vegan)

Pour 4 personnes

8 bananes mûres

2 cuillères à café de filaments de safran

Huile de colza

Laver les bananes, les éplucher, couper les extrémités et écraser la chaire dans un bol jusqu'à obtenir une purée homogène.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de colza et faire cuire la purée de bananes pendant environ 10 minutes à feux moyen.

Ajouter les filaments de safran et bien mélanger jusqu'à ce que la purée se colore.

Décorer avec quelques filaments restants.

Cette purée accompagne des brochettes satay vegan par exemple ou autre burger/steak vegan. Miam!