5 fruits et légumes par jour!

Oui c'est ce qu'on voit et entend partout! Peut-être vous avez de la peine à atteindre ce chiffre, peut-être vos enfants n'aiment pas les légumes ou certains fruits? Voici une recette toute simplet et rapide à préparer avec des pommes et des noix! La bonne nouvelle c'est que cette salade peut accompagner n'importe quel plat et va lui apporter de la fraîcheur avec son goût sucré-salé! Parce que manger une pomme toute seule peut s'avérer fade, une salade de pommes change la donne! 

Salade de pommes aux noix (vegan)

Pour 2 personnes

2 pommes Gala

1 citron jaune

2 cuillères à soupe de noix

Mayonnaise vegan

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Sel, poivre

Laver les pommes, les épépiner et les couper en petits dés sans les éplucher.

Concasser les noix en petit morceaux et mettre dans un bol avec les pommes en dés.

Pour la vinaigrette: mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme, 2 cuillères à soupe de mayonnaise vegan, 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour éviter aux pommes de noircir), sel et poivre selon le goût.

Bien mélanger et servir frais! Miam! 

Vive les wraps!

Marre des sandwiches tous les jours à midi? Souvent ils sont chers et pas si bons, alors pourquoi ne pas préparer vous-mêmes votre sandwich? Encore mieux, votre wrap! Facile et rapide à préparer, le wrap se mange froid, dans la rue, au parc ou au bureau, facile à transporter, il est idéal pour une pause déjeuner sans prise de tête mais néanmoins délicieuse! Pour cette recette, vous pouvez préparer votre houmous, vos falafels et râper vos carottes, mais le but c'est de préparer un repas rapidement le matin avant d'aller travailler, c'est pourquoi je vous conseille de les acheter déjà prêts!  

Wrap falafels et houmous (vegan)

Pour 2 personnes

2 tortillas

6-8 falafels (déjà prêts)

50g de carottes râpées

2 cuillères à soupe de houmous

Sel,  poivre, vinaigrette déjà prête (type French dressing vegan)

Étaler sur la tortilla 1 cuillère à soupe de houmous, ajouter les carottes râpées.

Couper les falafels en deux et les mettre sur la tortilla.

Assaisonner avec du sel et poivre selon le goût.

Plier la tortilla: plier les deux extrémités rentrées vers l'intérieur puis rouler bien serré.

Couper en deux pour obtenir deux wraps.

Déguster votre délicieux wrap! Miam!

Cousin de la pomme de terre

La pomme de terre tout le monde connait! Mais qu'en est-il d'autres tubercules comme le topinambour par exemple? Le topinambour est un cousin de la pomme de terre, bien qu'il ressemble plus à du gingembre puisqu'il s'apparente à une racine. Riche en vitamines B1, B5 et C, il contient beaucoup de fibres qui facilitent la digestion. Pauvre en lipides et en calories, le topinambour est un allié minceur dans le cadre d'un régime. Je vous propose ici de le déguster sous forme de velouté crémeux puisque l'hiver n'est pas encore fini! 

Velouté de topinambours (vegan)

Pour 4 personnes

300g de topinambours

1 cube de bouillon de légumes

Crème liquide au soja

Sel, poivre

Porter à ébullition 2 litres d'eau avec les cubes de bouillon de légumes.

Laver, éplucher les topinambours et les mettre dans l'eau. Cuire pendant 10 minutes environ.

Égoutter les topinambours, les mettre dans le mixeur en ajoutant peu à peu le bouillon jusqu'à la consistance souhaitée.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Ajouter un filet de crème liquide au soja selon le goût.

Manger bien chaud. Miam!

Fruits et légumes!

Mélanger des fruits et des légumes? Mais oui bien sûr et en plus c'est délicieux! Les épinards sont d'excellents antioxydants contenant de la chlorophylle, les vitamines A, B1, B2, B6, B9, C et E, ainsi que du fer évidemment! La mangue sucrée contient des fibres et surtout de la vitamine C et se marie très bien avec les épinards! Pour ce smoothie, le mieux est de presser des oranges pour avoir votre jus frais, mais vous pouvez aussi utiliser un jus de fruit déjà prêt ou alors un lait végétal si vous préférez un smoothie plus crémeux. Idéal au petit-déjeuner ou en en cas, ce smoothie est frais, léger et excellent pour la santé! 

Smoothie mangue-épinards (vegan)

Pour 2 verres

1 mangue

50g d'épinards

180ml de jus d'orange ou de lait végétal

Laver, éplucher la mangue et la couper en cubes.

Mettre dans le mixeur la mangue et les épinards avec le jus de fruit ou le lait végétal.

Mixer jusqu'à ce que le smoothie soit bien lisse et homogène.

Déguster sans attendre! Miam!