Coup de fouet!

Le matin ou dans la journée, nous avons tous besoin d'un coup fouet, d'une dose d'énergie soit pour aller au sport ou terminer un dossier. Les energy balls sont faites pour ça! Ces boules à base de noix sont un concentré d’énergie, de protéines et de bonnes graisses pour apporter à notre organisme une dose de bon sucre. Je vous propose ici des boules à base d'amandes et de noix de macadamia qui se marient parfaitement bien avec la noix de coco râpée. Faciles à faire, l'avantage c'est qu'en faisant une certaine quantité vous avez un stock pour deux semaines si vous consommez une ball par jour. Attention de ne pas en abuser, car elles sont quand même riches et sont à privilégier pour un seul en cas. 

Energy balls à la noix de coco (vegan)

Pour environ 12 boules

120g d'amandes et de noix de macadamia

120g de dattes dénoyautées

60g de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe d'huile de coco

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mixer dans un robot les amandes, noix de macadamia et la noix de coco râpée jusqu'à obtenir de grosses miettes.

Ajouter les dattes, l'huile de coco, le sel et l'extrait de vanille. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.

Former des boules de petites tailles (comme un petit abricot par exemple).

Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser au congélateur 30 minutes pour qu'elles durcissent.

Rouler ensuite les boules dans la noix de coco râpée et conserver au frais dans une boîte hermétique. 

Déguster avant ou après le sport ou en cas de fatigue. Miam!