Toast time!

Quoi de plus rapide à faire que des toasts lorsqu'on a un petit creux ou un temps limité pour déjeuner? On connaît les avocados toasts, véritables stars, mais l'on peut tout à fait varier les plaisirs! Je vous propose ici des toast à base de houmous à la betterave. Vous pouvez réaliser vous-même cette recette (voir post de décembre 2017) ou bien en acheter un tout prêt. Le houmous à la betterave contient des protéines grâces aux pois chiches et des vitamines grâce à la betterave. En ajoutant des pousses d'épinards légèrement cuites, vous ajoutez encore des protéines et du fer! Les épinards vont apporter plus de consistance aux toasts pour en faire un repas rassasiant et complet! N'oubliez pas les graines de courges, riches en nutriments elles aussi!

Toast houmous betteraves-épinards (vegan)

Pour 1 personne

Houmous à la betterave

2 toast de pain complet

1 poignée de pousses d'épinards

Graines de courge

Huile d'olive

Sel, poivre

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir quelques minutes les pousses d'épinards, saler et poivrer.

Faire griller les toasts, étaler le houmous à la betterave.

Placer les épinards cuits sur les toast, parsemer de graines de courges, c'est prêt! Miam!