Plat familial

Les lasagnes sont le plat familial par excellence. En général, on fait un grand plat qui va au four et ensuite on partage en famille ou entre amis. Je vous propose une recette vegan aux légumes. Vous trouverez dans le commerce des feuilles pour lasagnes vegan sans œufs, elles ont en général à base de soja. Pour la farce vous pouvez mettre tous les légumes que vous aimez, j'ai choisi de l'aubergine, courgettes et poivron mais vous pouvez également faire des lasagnes à la "viande" avec une sauce tomates-soja qui remplace la traditionnelle bolognaise. Bref, les variations sont infinies, tout dépend des goûts!

Lasagnes aux légumes (vegan)

Feuilles de pâtes pour lasagnes vegan

1 aubergine

2 courgettes

1 poivron

1 boite de coulis de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 botte de basilic

Fromage râpé vegan

Margarine vegan

Crème de soja

Farine

Préchauffer le four à 200 degrés.

Faire chauffer de l'huile sur une poêle.

Hacher l'oignon et l'ail et faire revenir dans la poêle quelques minutes

Laver les légumes. Couper en cubes l'aubergine et les courgettes, épépiner le poivron et le couper en petites lanières.

Cuire dans la poêle les légumes pendant 5-10 minute environ.

Ajouter le coulis de tomate, bien mélanger et faire revenir quelques minutes.

Pour la béchamel, faire fondre 1 cuillère à soupe de margarine vegan, ajouter 5 cuillères à soupe de farine, puis 5 cuillères à soupe de crème de soja. Bien mélanger pour ne pas faire de grumeaux.

Dans un plat à gratin, déposer une fine couche de béchamel au fond du plat, mettre les feuilles de pâtes, déposer la préparation aux légumes, puis les feuilles, de nouveau les légumes et ainsi de suite jusqu'à avoir plusieurs couches.

Déposer la béchamel sur le dessus et saupoudrer de fromage vegan rapé.

Cuire au four pendant 35-40 minutes environ jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées.

Déguster sans attendre! Miam!

Mexico!

Qui dit que le tofu brouillé ne se mange qu'au petit-déjeuner? Je vous ai proposé une recette de petit-déjeuner de champion avec du tofu brouillé certes, mais sachez que cette recette peut se varier à l'infini! La preuve, je vous propose ici des tacos au tofu brouillé! Pour les végétariens et les vegan, les tacos se résument souvent à quelques légumes dans une tortilla, mais où se trouvent les protéines? Avec le tofu brouillé, cela vous fera un repas complet avec des vitamines et des protéines! Bien consistants ces tacos peuvent être préparés en plus grande quantité afin de partager un repas entre amis ou en famille! Buon appetito! 

Veggie tacos (vegan)

Pour 2 personnes

4 tortillas

250g de tofu soyeux

1 poivron rouge

200g de champignons de Paris

1 botte d'oignons nouveaux

1 avocat

6 tomates cerises

Huile de colza

Sel, poivre

Curcuma, paprika

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.

Faire revenir les oignons nouveaux finement hachés quelques minutes.

Laver le poivron et le couper en petits cubes. Ajouter le poivron à l'oignon nouveau et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ.

Brosser les champignons, les éplucher, les couper en rondelles et les ajouter à la préparation, faire cuire 5 minutes.

Écraser à la fourchette le tofu nature pour obtenir des petits grumeaux.

Saler, poivrer, ajouter du paprika et du curcuma pour que le tofu devienne jaune.

Bien mélanger la préparation et faire revenir encore quelques minutes.

Chauffer les tortillas au four quelques minutes.

Déposer la préparation sur chaque tortilla, ajouter des tomates cerises coupées en deux et des morceaux d'avocat. Assaisonner selon le goût.

Rouler les tortillas et déguster sans attendre! Miam!

Petit-déjeuner ou dessert?

Les flocons d'avoine sont mangés généralement au petit-déjeuner. Ils font office de repas sain mais pas très folichon! Pourquoi ne pas changer un banal petit-déjeuner en un dessert succulent? Je vous propose ici un apple pie oatmeal, c'est-à-dire un porridge façon tarte aux pommes avec de la cannelle, des raisins sec, des noix de pécan et pleins d'autre choses! Ce petit-déjeuner reste très sain, car il contient des fruits, des oléagineux, des fibres et peu de sucre, mais il est bien plus gourmand que de simples flocons d'avoines trempés dans du lait! 

Apple pie oatmeal (vegan)

Pour 2 personnes

60g de flocons d'avoine

2 pommes

1 banane

40g de raisins secs

1 poignée de noix de pécan

Lait d'avoine

Cannelle

Stevia en sirop 

Mettre les flocons d'avoine dans une casserole et les recouvrir de lait d'avoine.

Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ. Il doit y avoir un peu d'écume.

Ne pas hésiter à rajouter du lait d'avoine selon la consistance désirée, plus ou moins consistante.

Laver la banane, l'éplucher et l'écraser à la fourchette.

Ajouter la banane dans la préparation avec les raisins secs et de la cannelle. 

Bien mélanger et continuer à cuire à feu moyen.

Laver et éplucher les pommes. Les couper en petits dés et les ajouter à la préparation.

Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Ajouter le sirop de stevia selon son goût.

Dresser la préparation dans un bol et saupoudrer de noix de pécan concassés.

Déguster chaud, tiède ou froid! Miam!

 

Vert pour le printemps!

Avec l'arrivée du printemps, on a envie de vert! Les fleurs fleurissent, le soleil brille, les oiseaux chantent, tout ça nous donne envie de fraîcheur et de légerté! Je vous propose un jus vert très rafraîchissant, plein de vitamines et de fibres. Simple et rapide à préparer, vous aurez juste besoin d'un extracteur pour réaliser le jus de concombre. Un peu de citron vert et de menthe et voilà! Parfait au petit-déjeuner ou dans l'après-midi, il est bien moins sucré qu'un jus acheté dans le commerce.

Jus vert (vegan)

Pour 2 verres

2 concombres

1 citron vert

1 bouquet de menthe

Laver les concombres, les éplucher et les couper en deux dans la longueur.

Mettre les concombres dans l'extracteur afin d'obtenir un jus.

Mettre ce jus dans le mixeur avec le jus du citron vert et la menthe. Garder quelques feuilles pour la décoration.

Mixer jusqu'à obtenir un jus homogène.

Verser dans un verre et décorer avec quelques feuilles de menthe. 

Déguster sans attendre! Miam!