Plat familial

Les lasagnes sont le plat familial par excellence. En général, on fait un grand plat qui va au four et ensuite on partage en famille ou entre amis. Je vous propose une recette vegan aux légumes. Vous trouverez dans le commerce des feuilles pour lasagnes vegan sans œufs, elles ont en général à base de soja. Pour la farce vous pouvez mettre tous les légumes que vous aimez, j'ai choisi de l'aubergine, courgettes et poivron mais vous pouvez également faire des lasagnes à la "viande" avec une sauce tomates-soja qui remplace la traditionnelle bolognaise. Bref, les variations sont infinies, tout dépend des goûts!

Lasagnes aux légumes (vegan)

Feuilles de pâtes pour lasagnes vegan

1 aubergine

2 courgettes

1 poivron

1 boite de coulis de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 botte de basilic

Fromage râpé vegan

Margarine vegan

Crème de soja

Farine

Préchauffer le four à 200 degrés.

Faire chauffer de l'huile sur une poêle.

Hacher l'oignon et l'ail et faire revenir dans la poêle quelques minutes

Laver les légumes. Couper en cubes l'aubergine et les courgettes, épépiner le poivron et le couper en petites lanières.

Cuire dans la poêle les légumes pendant 5-10 minute environ.

Ajouter le coulis de tomate, bien mélanger et faire revenir quelques minutes.

Pour la béchamel, faire fondre 1 cuillère à soupe de margarine vegan, ajouter 5 cuillères à soupe de farine, puis 5 cuillères à soupe de crème de soja. Bien mélanger pour ne pas faire de grumeaux.

Dans un plat à gratin, déposer une fine couche de béchamel au fond du plat, mettre les feuilles de pâtes, déposer la préparation aux légumes, puis les feuilles, de nouveau les légumes et ainsi de suite jusqu'à avoir plusieurs couches.

Déposer la béchamel sur le dessus et saupoudrer de fromage vegan rapé.

Cuire au four pendant 35-40 minutes environ jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées.

Déguster sans attendre! Miam!