Une entrée faussement marine

Voici une entrée qui va surprendre vos invités, un carpaccio de faumon ou faux saumon! Ce sont en fait des carottes marinées et fumées au bois d'épicéa. On en trouve dans les épiceries bio ou au rayon vegan de votre supermarché. Le goût et la texture sont vraiment bluffant! Pour ceux qui aiment le poisson mais n'en mangent pas ou plus, le faux saumon est une excellente alternative. Je propose pour cette recette de la présenter sous forme de carpaccio et de l'accompagner de tomate et d'avocat. Cela fera une entrée fraîche, légère, colorée et gourmande! Vos invités seront ravis et les végétaliens comblés! 

Carpaccio de "saumon" et avocat (vegan)

Pour 2 personnes

1 tomate

1 avocat

120g de faux saumon fumé 

1/2 citron jaune

Sel, poivre

Laver la tomate et la couper en petits cubes, enlever la pulpe si trop liquide.

Laver l'avocat, le dénoyauter et le couper en petits cubes.

Dans un emporte pièce rond, déposer la moitié de la tomate, saler et poivrer, puis déposer la moitié de l'avocat et presser quelques gouttes de citron par-dessus.

Recouvrir de faux saumon et bien tasser la préparation. 

Procéder de la même manière pour l'autre portion. Enlever délicatement l'emporte pièce et voilà!

Présenter le carpaccio seul pour un effet minimaliste ou accompagner de salade et de toasts pour un plat plus consistant. Miam!