Des œufs pas comme les autres!

Voici des œufs brouillés plus vrais que nature! Ne vous fiez pas à la couleur ni à la consistance, il s'agit en fait de tofu brouillé. En effet, avec le tofu nature que l'on assaisonne on peut obtenir une consistance proche des œufs mais surtout la couleur et le goût grâce à différentes épices. Ainsi, si vous n'aimez pas les œufs ou êtes vegan, cette alternative est parfaite pour vous! Le tofu nature est plein de protéines et avec les tomates cerises et les asperges, cela devient un vrai plat de fête!

Tofu brouillé aux tomates cerises et asperges (vegan)

Pour 2 personnes

120g de tofu nature

6 tomates cerises

30g d'asperges vertes extra fines

30g d'oignon nouveau émincé

Sel, poivre

Curcuma, paprika

Gingembre, curry

Sel noir Kalanamak

Huile d'olive

Faire chauffer dans une poêle 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon nouveau environ 5 minutes puis ajouter les tomates cerises coupées en deux.

Pendant ce temps écraser le tofu à l'aide d'une fourchette sur une grande assiette.

Ajouter le tofu dans la poêle et assaisonner avec toutes les épices selon votre goût.

La couleur du tofu doit devenir jaunâtre comme des œufs brouillés. Bien mélanger la préparation.

A pat, laver et faire cuire les asperges dans une casserole d'eau salée.

Dresser les plats en déposant le tofu brouillé et ensuite les asperges coupées en deux.

Déguster sans attendre! Miam!