Hop! Au four!

J'ai toujours aimé les recettes où l'on met les ingrédients au four. Il faut une certaine préparation des aliments mais ensuite on met au four et ça cuit tout seul! Voici une délicieuse recette à base de courge butternut. Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients, car la star est la courge que l'on met en valeur en la faisant cuir retournée ce qui lui donner un aspect très appétissant. Vous pouvez accompagner ce plat avec une bonne purée maison ou d'autres légumes grillés.

Courge rôtie (vegan)

Pour 2 personnes

1 courge butternut

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de graines de courge

2 cuillères à soupe de graines de tournesol

Huile d'olive

Beurre vegan

Sauce soja

Sirop d'agave

Sel, poivre

Préparer la marinade en mettant dans un bol 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sirop d'agave, du sel et du poivre.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver, peler la courge et la couper en deux. Enlever les pépins et ensuite faire des entailles sur le dos de la courge environ tous les 1 centimètre. Les entailles doivent être de 2 centimètres environ. 

Eplucher les gousses d'ail, les couper en fines rondelles puis les insérer dans les entailles.

Déposer les demi courge sur une plaque de papier sulfurisé.

Badigeonner avec la moitié de la marinade les courges à l'aide d'un pinceau.

Cuire pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir les graines de courge et de tournesol dans un poêle et ajouter un peu de beurre végétal. Dorer à souhait.

Dresser les demi courge, verser le reste de la marinade et déposer les graines dorées par dessus. Miam!

Simple, rapide et efficace! 

On a souvent pas le temps ni la tête à réfléchir à un menu sophistiqué ou original. On se contente d'une salade composé déjà prête mais comme c'est souvent la même, on se lasse vite! Voici une recette de salade ultra simple et rapide à faire mais qui a de la couleur et surtout du goût grâce au mélange de saveurs! Le kale est très riche en vitamine A, K, en calcium, fer et potassium. De plus, ses feuilles rugueuses donnent de la mâche. La pomme et la grenade sont antioxydantes et apportent de la fraicheur. Les noix de cajou et de pécan ajoutent du croquant à cette salade ultra efficace.

Salade de kale pomme-grenade (vegan)

Pour 2 personnes

150g de salade kale en sachet

1 pomme 

150g de grenade

1 cuillère à soupe de noix de cajou

1 cuillère à soupe de noix de pécan

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Sel, poivre

Gomasio

Laver la pomme, l'éplucher et la couper en petits cubes.

Dans un saladier, ajouter le kale, la pomme, la grenade, les noix concassées.

Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme, du sel, du poivre et du gomasio.

Bien mélanger et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Servir dans le salader ou dans des bols individuels. Miam!

Début d'année vitaminé!

Voici une recette colorée et bien vitaminée! Les carottes et les mandarines sont sources de vitamines A et C, elles sont antioxydantes et leur belle couleur donne envie de manger sainement! Le gingembre est connu pour ses vertus antibactériennes et ajoute du piquant au velouté. Le lait de coco quant à lui ajouter du crémeux et une note sucrée.

Velouté de carottes et de mandarines (vegan)

Pour 4 personnes

800g de carottes

1 oignon

2 mandarines

1dl de lait de coco

Gingembre frais

Cube bouillon de légumes

Sel, poivre

Curcuma en poudre

Graines de tournesol

Laver, éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles

Porter à ébullition 1,5 litre d'eau dans une casserole avec 1 cube de bouillon de légumes.

Ajouter les carottes et l'oignon entier sans la peau.

Assaisonner avec du sel, poivre, et curcuma.

Cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ.

Prélever les carottes (l'oignon est facultatif) du bouillon et les mettre dans un mixeur. Ajouter le jus des deux mandarines, 1cm de gingembre frais et ajouter un peu de bouillon au fur et à mesure. 

Mixer et ajouter du lait de coco selon goût et le crémeux souhaité.

Servir la soupe dans des bols individuels, la saupoudrer de graines de tournesol et déguster sans attendre. Miam!

Etages gourmands 

Voici une recette de triffle des plus gourmandes et saines! Qu'est-ce que le triffle? Le triffle c'est à l'origine un dessert anglais ou plusieurs couches, en général trois, sont superposées. Ces étages peuvent se composer de génoise, de fruits frais et de crème. Voici donc une revisite en version plus healthy avec des mandarines. Elle peut se manger comme dessert mais convient à merveille pour le petit-déjeuner! Les trois couches sont respectées, à savoir du granola au fond qui remplace la génoise, du yogurt grec vegan qui fait office de crème et des mandarines qui sont donc les fruits frais du triffle. J'ai ajouté un peu de confiture à l'orange pour un peu plus de gourmandise, mais chut car cela ferait 4 étages et non 3!

Triffle aux mandarines (vegan)

Pour 1 personne

1 yogourt grec vegan

1 mandarine épluchée

1 cuillère à soupe de confiture d'orange

2 cuillères à soupe de muesli ou granola

Dans un verre transparent, mettre au fond 2 cuillères à soupe de granola. Vous pouvez prendre celui tout prêt ou faire votre propre granola c'est encore mieux! (voir recette du mois de février 2020)

Ensuit, ajouter le yogourt grec, puis 1 cuillère à soupe de confiture d'orange et terminer avec une mandarine.

Déguster bien frais et accompagner d'un thé et d'un jus d'orange frais! Miam!