Canicule

Sous ce soleil implacable et cette chaleur qui n'en finit plus, on n'a envie de rien. Et surtout pas de manger chaud! Alors quoi? Un énième sandwich ou salade pour le déjeuner? Non, une recette goûteuse, ultra simple et rafraîchissante, le gaspacho!

C'est la soupe de l'été que l'on mange pour se caler et se désaltérer. Faites avec des légumes du marché bio, elle contient toutes les vitamines et minéraux dont vous avez besoin pendant cette période estivale. Alors n'attendez plus et prenez donc ce grand panier en osier, direction le marché du village!

Gaspacho (vegan)

6-8 personnes

6 tomates mûres

1 concombre

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 petits oignons ou échalotes

1 gousse d'ail

2 jus de citron jaunes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

6 cuillères à soupe de vinaigre

basilic frais

poivre et sel

paprika ou piment en poudre

Laver tous les légumes et ôter la peau du concombre et épépiner les poivrons.

Mixer en une ou plusieurs fois tous les ingrédients, en vérifiant que tout a été bien réduit en purée.

Assaisonner selon le goût et mettre au réfrigérateur au moins une heure.

Pour une préparation sans pulpe de tomate, verser la préparation au travers d'une passoire avant de mettre au frais.

Déguster à l'ombre d'un parasol!