La saison du kale a commencé! Avec la figue, je vais vous envahir de recettes à base de kale, vous aurez du kale à toutes les sauces! Je ne vais plus faire la liste de tous les bienfaits de ce chou frisé non pommé (appellation française), voici un bref rappel: vitamines A, C et K, riche en fibres et minéraux, beaucoup de fer, belle teneur en protéines et des vertus anti-oxydantes, entre autres!
Pour commencer, voici une recette facile et rapide à réaliser. J'utilise du quinoa précuit en sachet fraîcheur mais rien ne vous empêche de cuire votre quinoa vous-mêmes si vous avez le temps! Cette recette est pour les gens pressés ou qui ne veulent pas passer trop de temps à préparer un repas. Une astuce pour aller encore plus vite: achetez du kale en sachet fraîcheur également, il sera déjà coupé et lavé, un gain de temps considérable!
Pour commencer, voici une recette facile et rapide à réaliser. J'utilise du quinoa précuit en sachet fraîcheur mais rien ne vous empêche de cuire votre quinoa vous-mêmes si vous avez le temps! Cette recette est pour les gens pressés ou qui ne veulent pas passer trop de temps à préparer un repas. Une astuce pour aller encore plus vite: achetez du kale en sachet fraîcheur également, il sera déjà coupé et lavé, un gain de temps considérable!
Mais pour ceux qui adorent passer une après-midi entière aux fourneaux, ne vous inquiétez pas, d'autres recettes plus élaborées suivront dans les prochains posts!
En attendant, top chrono!
Salade de kale au poivron-quinoa
Pour 4-6 personnes
Une botte de kale (environ 10 branches)
1 poivron rouge
250g de quinoa précuit blanc ou mélangé (en sachet fraîcheur)
250g de quinoa précuit blanc ou mélangé (en sachet fraîcheur)
2 cuillères à soupe de mélange de graines bio (en magasin bio ou supermarché)
1 sachet de parmesan râpé
Sel, poivre, gomasio (en magasin bio)
Huile de noix
Vinaigre de pomme
Laver les branches de kale dans un saladier rempli d'eau. Masser et pétrir les feuilles pour les assouplir. Laisser tremper quelques minutes, puis essorer.
Enlever la tige principale de chaque branche et couper le kale en petits morceaux ou filaments.
Mettre dans un grand saladier, le kale, le poivron rouge coupées en petits dés, le quinoa, le fromage râpé et les graines.
Assaisonner avec le sel, poivre et gomasio. Ajouter 4 cuillères soupes d'huile de noix et 4 cuillères à soupe de vinaigre de pomme.
Bien mélanger le tout et mettre la salade dans le réfrigérateur pendant 1 heure pour que la salade macère dans la sauce.
Bon appétit!
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