Dans les bois

Voici un plat de saison avec un des produits star de l'automne et de l'hiver, les champignons! Associés avec des courgettes, on peut en faire une tarte délicieuse mais light, car ces deux ingrédients sont riches en eau et pauvres en calories! De plus, si vous utilisez une pâte à tarte à l’épeautre et remplacez la crème liquide par de la crème de soja, vous obtenez un plat sain, vegan et beaucoup plus léger qu'une tarte salée traditionnelle!

Après les fêtes de Noel riches en plats goûteux mais souvent bien trop gras, une tarte légère accompagnée d'une salade verte au déjeuner ou dîner ne pourra qu'être la bienvenue!

En plus, elle est d'une facilité et rapidité extrême, ça suffit les heures passées aux fourneaux!

Tarte aux champignons et courgettes (vegan)

Pour 4-6 personnes

1 pâte à tarte à l'épeautre 

2 courgettes bio

1 barquette de champignons de Paris, environ 200g

1 grand oignon blanc

2dl de crème liquide au soja (qui peut être cuisinée)

1 botte de ciboulette

Huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffer le four à 220 degrés.

Mettre la pâte dans un moule à tarte. Faire des petits trous sur toute la surface à l'aide d'une fourchette.

Mettre des haricots blancs ou des billes en céramique pour cuire à blanc.

Faire cuire la tarte pendant 20 minutes. 

Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Mettre l'oignon émincé dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et un peu doré.

Couper les champignons et les courgettes en petits cubes

Ajouter les champignons et les courgettes dans la poêle. Faire cuire pendant 5-10 minutes à feux doux.

A la fin de la cuisson, rajouter la crème de soja. Mettre la préparation dans la tarte et la remettre à cuire environ 15-20 minutes (selon votre four).

Ajouter la ciboulette ciselée sur la tarte.

Servir en accompagnement une salade verte et des tomates cerises pour la fraîcheur. Bon appétit!