Une poêlée de saison

Quoi de plus pratique et réconfortant qu'un plat unique à déguster cet hiver? Pas d'heures de préparation ni de complication, juste 3 ingrédients dont 2 de saison pour faire une délicieuse poêlée! A base de lentilles vertes pleines de protéines, de courge au goût légèrement sucré et de kale mon ingrédient star bourré de vitamines, minéraux que je ne présente plus, cette recette est simple à réaliser et très goûteuse. A joutez à cela des noisettes grillées du Piémont et vous m'en direz des nouvelles! De plus les couleurs vertes et oranges se marient très bien visuellement et donnent envie de partager ce plat de saison entre amis ou en famille.

Poêlée de lentilles, courge et kale (vegan)

Pour 4 personnes

300g de lentilles vertes bio

400g de courge déjà coupée en cubes

200g de chou kale déjà en salade (haché et sans tiges)

100g de noisettes grillées du Piémont

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Curcuma, cannelle

Sel, poivre

Mettre à ébullition deux fois le volume d'eau des lentilles dans une casserole.

Faire cuire les lentilles pendant environ 10 minutes (voir instruction sur le sachet).

Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajouter 1 pincée de curcuma et 1 pincée de cannelle.

Lorsque le mélange d'épices embaume, ajouter la courge en dés et faire revenir 10-15 minutes à feu moyen.

Ajouter régulièrement de l'eau ou du vinaigre balsamique pour que la courge ne se dessèche pas.

Ajouter ensuite les lentilles cuites et égouttées, le kale et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que kale soit presque cuit.

Parsemer de noisette grillées concassées et servir chaud.

Bon appétit!