Voici un lait aussi blanc que le lait de vache, mais celui-ci est végétal! Il fait à base d'amandes et d'eau, autant dire que ce lait est complètement vegan. Il n'en est pas néanmoins délicieux et bon pour la santé. En effet, les amandes ont un contenu élevé en phytostérols, en acides gras monoinsaturés, en protéines végétales, en fibres solubles, en vitamines et en minéraux. Consommées régulièrement, elles participent à la diminution du cholestérol. De plus, les amandes sont antioxydantes et sont donc excellents pour lutter contre le vieillissement de la peau! On peut les consommer en en-cas, dans des salades, au petit-déjeuner dans notre granola, etc. Je vous propose ici d'en faire un lait léger et goûteux, vous verrez vous aurez du mal à vous en passer!
Lait d'amande (vegan)
Pour un demi litre environ
200g d'amandes émondées
900ml d'eau
Sirop d'agave ou d'érable
Mettre dans un bol d'eau les amandes et laisser tremper pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
Égoutter les amandes puis les mettre dans un mixeur en ajoutant progressivement de l'eau fraîche et 1 cuillère de sirop d'agave ou d'érable.
Bien mixer jusqu'à ce que les amandes soient complètement broyées.
Poser une étamine ou une serviette en gaze sur une casserole ou un pichet et verser le lait.
On peut soit à l'aide d'une cuillère égoutter le liquide, soit presser la serviette dans nos mains pour égoutter plus rapidement.
Verser le lait dans une bouteille et conserver quelques jours au frigo.
Vous pouvez également ajouter une gousse de vanille dans la préparation en ayant couper la gousse en deux et incorporé les graines aux amandes dans le mixeur.
Ce lait est délicieux frais avec des biscuits pour le goûter ou avant d'aller dormir!
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