Pasta verde

Les spaghettis au pesto sont délicieux mais ne sont pas vegan puisqu’ils contiennent du parmesan. Je vous propose ici une version sans fromage, tout aussi succulente! Peu d'ingrédients pour réaliser cette recette: des pâtes bien sûr, de l'ail, du basilic, des pignons de pin et le tour est joué! Parfait pour un dîner express avec une tablée d'amis ou en famille. Veillez à acheter des produits de qualité, notamment le basilic pour sentir tout le goût des ces pâtes sans chichis. La sauce peut être allongée avec plus d'huile d'olive si vous le souhaitez, mais les pignons et le basilic seront moins présents dans ce cas. A vos casseroles et avanti!

Spaghettis al pesto (vegan)

Pour 4 personnes

100g de pignons de pin

1 gousse d'ail

1 botte de basilic frais

Environ 400g de pâtes sèches sans œufs (au tofu, quinoa, etc.), la quantité dépend de votre appétit!

Huile d'olive

Sel, poivre

Mettre à chauffer l'eau dans une grande casserole avec du sel et faire cuire les pâtes selon les indications du paquet (10min environ)

Peler et couper en 2 la gousse d'ail.

Laver et effeuiller le basilic, réserver quelques feuilles pour la décoration.

Mixer dans un robot, l'ail, le basilic et 4-6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Assaisonner avec du sel et poivre, selon votre goût.

Égoutter les pâtes, les mettre dans un grand bol avec la sauce au pesto et bien mélanger.

Disposer les pâtes dans des bols, décorer de feuilles de basilic et déguster!