Saveur orientale

Un plat oriental que nous apprécions tous est le taboulé. Idéal en été, car simple et rapide à faire, il est léger et frais. Avec l'arrivée à grands pas de l'automne et les températures qui descendent, une autre version plus consistante sera plus d'actualité: le couscous! Aussi pauvre en calorie que le taboulé et plus riche en légumes, le couscous est un repas qui se partage en famille ou entre amis. Pour le préparer, rien de sorcier: des courgettes, tomates, poivrons et pois chiches ainsi qu'une semoule et le tour est joué! Bien sûr, on peut varier les plaisirs et mettre tous les légumes que l'on veut pour satisfaire ses préférences. 

Couscous (vegan)

Pour 4 personnes

2 courgettes

2 tomates

2 poivron (vert, jaune ou rouge)

220g de pois chiches cuits et égouttés

1 oignon

200g de semoule

Huile d'olive

Sel, poivre

Laver les légumes, couper en dés les tomates et poivrons, en rondelles les courgettes.

Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter les poivrons et faire revenir quelques minutes, ensuite ajouter les courgettes et à la fin les tomates.

Finir par ajouter les pois chiches égouttés.

Les légumes auront lâché leur eau ce qui en fera une sauce assez liquide.

Assaisonner avec du sel et poivre.

Faire cuire la semoule selon les instruction du paquet.

Répartir la semoule dans 4 bols et servir les légumes par dessus avec l'eau de cuisson.

La semoule va s'imprégner de la sauce et sera prête à être dégustée!

Bon appétit!