Fruit noir

La mûre est un fruit magnifique: délicat, à la couleur violette sombre, presque noire, sucré mais pas trop. On l'oublie trop souvent au détriment des myrtilles qui ont des vertus antioxydantes, pourtant la mûre possède aussi beaucoup de bienfaits pour notre organisme! Grande source de vitamine C, elle contient également les vitamines A, B et E, des fibres, du phosphore, du magnésium, du potassium et du fer! Ayant des vertus astringentes, la mûre contribue au maintien de la jeunesse des cellules de l'épiderme. Elle prévient aussi des maladies cancérigènes, cardio-vasculaires grâce à la présence des flavonoïdes qui renforcent les vaisseaux sanguins et aide à la circulation du sang. 

Bref, c'est un fruit aux multiples vertus qu'il serait dommage de ne pas en profiter! La manger crue est la meilleure façon d'absorber toutes ses vitamines. Cependant, c'est un fruit qui se gâte très vite et au lieu de le jeter, je vous propose ici d'en faire une confiture délicieuse! 

Confiture aux mûres (vegan)

Pour plusieurs pots

1kg de mûres

1 citron jaune

500g de sucre gélifiant

Laver les mûres.

Mettre dans une casserole les mûres, le jus du citron jaune et le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 20 minutes et mélanger régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse avec un yogourt nature ou même à la cuillère!