Les pâtes sont souvent synonymes de repas facile et bon marché. Cependant, avec la variété de pâtes qui existent sur le marché et les innombrables sauces et ingrédients que l'on peut mélanger, les possibilités sont infinies! Je vous propose ici une version de luxe avec des morilles qui sont des champignons assez chers mais tellement délicieux! Comme ils sont fragiles et difficiles à trouver, je vous conseille d'en acheter des séchés. Après les avoir fait tremper, ils vont dévoiler toute leur odeur enivrante! Vous pouvez utilisez les pâtes de votre choix pour cette recette, j'ai choisi des pâtes en spirale qui retiennent bien la crème et fondent en bouche. Alors cuisinez pour vos amis des pâtes toutes simples mais avec ces morilles, vous allez les étonner!
Pâtes aux morilles (vegan)
500g de pâtes sans œufs de votre choix (vegan)
40g de morilles séchées
4dl de crème au soja
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre
Ciboulette
Faire tremper les morilles dans un grand bol d'eau tiède pendant 2 heures.
Ensuite, les couper en deux et bien les rincer.
Faire bouillir une grande casserole d'eau et faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée.
Ajouter les morilles et faire revenir pendant 5-10 minutes.
Incorporer la crème de soja et faire réduire quelques minutes à feux doux.
Une fois les pâtes cuites et égouttées, les incorporer dans la poêle et bien mélanger avec la sauce aux morilles.
Répartir dans 4 bols ou assiettes creuses, décorer de ciboulette et servir bien chaud! Buon appetito!
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