Gourmandise saine

La pomme, fruit numéro un dans la cuisine et surtout dans les desserts, reste le choix par excellence lorsqu'on veut manger quelque chose de sucré mais de sain. Peu calorique, la pomme se consomme sous toutes ses formes: nature, en tarte, cuite au four, en confiture, etc. Je vous propose ici une recette de confiture très simple mais néanmoins délicieuse. La vanille et la cannelle vont ajouter un arôme exquis et feront de cette confiture un incontournable au petit-déjeuner!

Confiture aux pommes-vanille-cannelle (vegan)

Pour plusieurs pots

1kg de pommes

300g de sucre gélifiant pour confiture

1 citron jaune

1 gousse de vanille de Madagscar

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Laver les pommes et le citron jaune.

Éplucher, épépiner les pommes et les couper en petits cubes. Il devrait vous rester environ 700-800g de pommes.

Presser le citron jaune.

Mettre les pommes dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron.

Fendre la gousse de vanille dans la  longueur et récupérer les petits grains noirs. Couper la gousse en 2 et l'ajouter avec les grains dans la casserole. Ajouter la cannelle. Bien mélanger.

Porter la confiture à ébullition et et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Une gourmandise saine et délicieuse! Miam!

Vive la pomme!

An apple a day keeps the doctor away! Vous connaissez ce dicton? Il parait que manger une pomme par jour, nous éviterait de tomber malade! Malgré l'absence de preuves scientifiques, la pomme est bel et bien un fruit bon pour notre santé. Riche en antioxydants, en vitamines C et K, la pomme contient aussi beaucoup de fibres qui sont excellents pour faciliter le transit. Ses polyphénols ont des effets bénéfiques sur le cholestérol. Enfin, manger régulièrement des pommes réduirait le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer et d'asthme. Je vous propose ici une tarte aux pommes un peu différente, car faite à base de compote de pommes qui ajoute un côté gourmand et onctueux à une recette très classique. Alors une tarte aux pommes oui, mais pas comme les autres! 

Tarte à la compote de pommes (vegan)

Pour 6 personnes

1 pâte brisée à l’épeautre

6 pommes

Margarine vegan

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 220 degrés.

Laver, éplucher 3 pommes, les épépiner et les couper en gros cubes.

Faire fondre la margarine dans une casserole et faire revenir les cubes de pommes.

Ajouter la moitié de la cannelle, 1 sachet de sucre vanillé, couvrir d'eau et laisser cuire à feux doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites et qu'il n'y ait plus d'eau.

Écraser les pommes afin d'obtenir une purée.

Dérouler la pâte sur un moule et faire des trous avec une fourchette.

Déposer la compote sur le fond de tarte.

Éplucher les 3 autres pommes, les épépiner et les couper en lamelles. Les déposer sur la compote.

Saupoudrer le reste de la cannelle et le sucre vanillé sur le dessus.

Faire cuire 40 minutes au four et laisser refroidir avant de déguster! Miam!

Snack time!

Vous n'avez pas le temps ou l'envie de cuisiner? Voua avez quand même une petite faim? L'avocado toast est l'en cas idéal si l'on a un petit creux ou parfait pour le petit-déjeuner pour ne pas partir le ventre vide. Une recette a déjà été postée en mars 2016, voici une version un peu différente mais tout aussi facile et rapide à préparer! Il suffit en fait d'écraser l'avocat et de bien l'assaisonner pour obtenir une délicieuse pâte à tartiner! Ajouter des tomates cerises et c'est prêt!

Avocado toast version 2 (vegan)

Pour 4 personnes

4 toasts de pain complet ou autre

2 avocats bio

4 tomates cerises

1 citron jaune

Sel, poivre, paprika, gomasio noir

Mettre les toasts dans le toaster.

Laver les avocats, les couper en deux, enlever le noyau. Mettre la chair de l'avocat dans un bol et l'écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte à tartiner.

Assaisonner avec quelques gouttes de citron jaune, du sel, du poivre, du paprika.

Laver et couper les tomates cerises en rondelles.

Disposer l'avocat sur les toast et les tomates cerises par dessus.

Saupoudrer de gomasio noir.

Déguster! Miam!

Tacos colorés

Les tacos, c'est un bon moyen de faire un apéro ou plat original et exotique avec presque rien et surtout en très peu de temps! En général, cela plait à tout le monde, cela peut se manger froid ou chaud, avec ou sans sauce, avec ou sans les mains! Je vous propose ici une recette d'une simplicité incroyable mais délicieusement bonne! Prenez deux avocats et de la betterave déjà cuite, coupée en dés, des tacos et le tour est joué! Idéal en apéritif ou même en plat light, ces tacos sont sains et peu caloriques.

Tacos betterave-avocat (vegan)

Pour 4 personnes

8 tacos

2 avocats

200g de betteraves déjà cuite

sel, poivre, gomasio

sauce mexicaine piquante

Laver, couper en deux les avocats, enlever le noyau et couper en petits dés.

Mélanger dans un bol avec les dés de betterave déjà cuite.

Assaisonner avec du sel, poivre et gomasio.

Remplir les tacos de la préparation et assaisonner selon le goût de sauce mexicaine piquante.

Ces tacos se mangent froids.

Buon provecho! Miam!

Comfort food

Le comfort food se compose la plupart du temps d'aliments qui sont sensés nous réconforter, nous faire du bien, comme le chocolat, la crème glacée, les gâteaux, etc. Cependant, on peut aussi éprouver du plaisir à manger une soupe chaude, onctueuse et goûteuse lorsqu'il fait froid dehors. Pour moi, c'est aussi du comfort food! Surtout en ce moment, avec l'hiver qui est toujours bien présent, un bon velouté aux patates douces est le repas idéal pour se remplir le ventre, mais sans les calories néfastes des autres aliments du comfort food! Avec sa notre sucrée, ce velouté est parfait pour un repas rapide à midi ou le soir après une dure journée!

Velouté de patates douces (vegan)

Pour 4 personnes

4-5 patates douces de taille moyenne à grande

2 cubes de bouillon de légumes

Crème de coco ou crème liquide au soja

Sel, poivre

Faites bouillir 2 litres d'eau avec les cubes de bouillon de légumes.

Laver et éplucher les patates douces, couper en gros cubes.

Faire cuire les cubes de patates douces pendant 10 minutes dans le bouillon.

Retirer les morceaux de patates douces, les mettre dans le mixeur.

Mixer en ajoutant petit à petit de l'eau du bouillon, selon la consistance désirée. Ajouter un peu de crème de coco ou de soja, selon un goût plus ou moins sucré, afin de donner du crémeux à la soupe.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Servir chaud dans un bol, ajouter un brin de coriandre, c'est prêt!

Bon appétit! Miam

Vivre de citron et d'eau chaude!

Le mois de janvier est terminé, on a fait notre detox mais on ne veut pas perdre complètement ces nouvelles bonnes habitudes. Alors voici une recette toute simple mais qui apporte des bienfaits pour notre organisme: de l'eau chaude avec du citron. Le citron est riche en vitamine C, en cuivre et en fer. L'eau chaude va stimuler les intestins, hydrater le corps après toute la nuit, la vitamine C du citron va donner un coup de fouet et booster notre système immunitaire. Cette boisson va également faciliter la digestion, équilibrer le taux du pH sanguin en éliminant l'excès d'acidité dans le corps et purifier le foie. Bref, les bienfaits sont multiples et boire une eau chaude citronnée peut aussi changer du même thé que l'on boit tous les matins, alors essayez!

Hot water detox (vegan)

Pour 1 personne

1 citron jaune bio

1 tasse d'eau chaude

Faire bouillir de l'eau.

Laver le citron et couper la moitié en rondelles.

Verser l'eau chaude dans une tasse ou un mug et ajouter 2-3 rondelles de citron avec quelques gouttes de jus du demi citron.

Déguster chaud!