Gourmandise saine

La pomme, fruit numéro un dans la cuisine et surtout dans les desserts, reste le choix par excellence lorsqu'on veut manger quelque chose de sucré mais de sain. Peu calorique, la pomme se consomme sous toutes ses formes: nature, en tarte, cuite au four, en confiture, etc. Je vous propose ici une recette de confiture très simple mais néanmoins délicieuse. La vanille et la cannelle vont ajouter un arôme exquis et feront de cette confiture un incontournable au petit-déjeuner!

Confiture aux pommes-vanille-cannelle (vegan)

Pour plusieurs pots

1kg de pommes

300g de sucre gélifiant pour confiture

1 citron jaune

1 gousse de vanille de Madagscar

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Laver les pommes et le citron jaune.

Éplucher, épépiner les pommes et les couper en petits cubes. Il devrait vous rester environ 700-800g de pommes.

Presser le citron jaune.

Mettre les pommes dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron.

Fendre la gousse de vanille dans la  longueur et récupérer les petits grains noirs. Couper la gousse en 2 et l'ajouter avec les grains dans la casserole. Ajouter la cannelle. Bien mélanger.

Porter la confiture à ébullition et et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Une gourmandise saine et délicieuse! Miam!