Garçon, des glaçons s'il vous plait!

Oui, mais des glaçons pas comme les autres! Qui n'a jamais souhaité en plus des glaçons, une rondelle de citron dans son Perrier ou son coca, mais avait la flemme de couper un citron juste pour ça? Alors j'ai trouvé une solution toute simple, faire des glaçons déjà tous prêts avec du citron jaune et vert et de la menthe, afin de donner un peu d'acidité et de fraîcheur à votre boisson sans avoir à préparer spécialement un citron, le couper, ne pas savoir quoi faire du reste, etc.! Idéal en été, cette solution toute bête évite bien des désagréments et permet la chose la plus importante: déguster sa boisson au frais et avec du goût!

Glaçons citron-menthe (vegan)

1 citron jaune

1 citron vert

1 botte de feuille de menthe

Laver et couper en rondelles assez fines les citrons puis en quartiers

Mettre les quartiers de citrons dans des bacs à glaçons assez grands et profonds avec une feuille de menthe.

Remplir d'eau et mettre au congélateur quelques heures jusqu'à obtenir des glaçons.

Ces glaçons sont parfaits avec de l'eau plate ou gazeuse, ainsi qu'avec du coca!

Tutti frutti

Bientôt l'été et avec l'envie de manger des desserts plus légers pour plus de fraîcheur et aussi pour garder la ligne! Exit donc les desserts lourds à la crème et gras, place aux fruits de saison! Et quoi de mieux que les fruits rouges multicolores sur nos étals pour en faire un dessert simple mais délicieux? Pas de cuisson ici pour ne pas dénaturer le fruit ni enlever ses vitamines. Juste de la pâte à gâteau et des fruits ou presque!

Tarte aux fruits rouges (vegan)

Pour 6 personnes

1 pâte à gâteau brisée

1 barquette de fraises, framboises, muûres et myrtilles

550ml de lait végétal (soja, amande)

100g de sucre roux

40g de farine blanche

20g de maïzena (fécule de mais)

1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 220 degrés.

Dérouler la pâte sur un moule, faire des trous avec la fourchette et la garnir de billes spéciales cuissons (ou lentilles). Cuire à blanc pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, laver les fruits et couper la base des fraises afin de pouvoir  les poser droites sur la tarte.

Préparer la crème pâtissière: mettre le sucre, la farine et la maïzena dans une casserole et fouetter, afin de bien mélanger tous les ingrédients ensemble.

Ajouter le lait végétal et les graines de vanille (fendre la gousse en deux et gratter les graines).

Porter à ébullition en fouettant sans jamais s'arrêter!

Quand la crème commence à épaissir, l'enlever du feu.

Étaler la crème sur le fond de tarte refroidi, poser joliment les fruits rouges en commençant par l'extérieur vers l'intérieur.

Laisser reposer au froid au moins 1 heure, c'est prêt! Miam!

Fines et vertes

Voici la version vegan de ma recette de tarte aux asperges (publiée en mai 2016). Et oui, les asperges ne se mangent pas que nature avec un peu de vinaigrette ou de mayo! Cuite au four sur une pâte feuilletée et accompagnées d'une petite salade, elle constitue un vrai repas. Attention, cependant à choisir des asperges extra fines qui cuiront mieux au four, les asperges plus larges se cuisent à l'eau. Profitez en, la saison est courte! 

Tarte aux asperges (vegan)

Pour 6 personnes

1 botte d'asperges vertes extra fines

1 pâte feuilletée vegan

2dl de crème liquide au soja

1 cuillère à soupe de fécule de mais (maïzena)

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel, poivre

Préchauffer le four à 220 degrés.

Laver les asperges et couper le bout des tiges

Dérouler la pâte sur un moule et faire des trous avec une fourchette.

Préparer le fond de tarte en mélangeant au fouet la crème de soja, la maïzena et la moutarde. Saler et poivrer

Déposer la crème sur le fond de la tarte

Déposer les asperges les unes à côté des autres, les couper en deux si nécessaire pour bien les répartir

Faire cuire 40 minutes au four et laisser refroidir avant de déguster! Miam!

Pimped avocado toasts!

Les avocados toasts sont devenus notre snack par excellence! Rapide à préparer, délicieux à manger et sain pour notre organisme, l'avocado toast est devenu la star! A force d'en manger si souvent, on aimerait bien varier un peu. L'avocat c'est super bon mais il se marie aussi très bien avec les champignons! Prenez quelques champignons de Paris revenus à la poêle, déposez les sur de l'avocat écrasé, un toast et voilà votre pimped avocado toast! Très simple mais qui fait son petit effet. Deux toasts comme ça par personne et vous avez un  repas complet et rassasiant! Alors à vos toasters!

Avocado toasts aux champignons (vegan)

Pour 4 personnes

2 avocats murs

120g de champignons de Paris

8 toasts

1 citron jaune

Huile d'olive

Sel, poivre

Ciboulette

Mettre les toasts dans le toaster.

Laver les champignons, les couper en rondelles.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les champignons quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer.

Laver les avocats, les couper en deux, enlever le noyau. Mettre la chair de l'avocat dans un bol et l'écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte à tartiner.

Assaisonner avec quelques gouttes de citron jaune, du sel et du poivre.

Disposer l'avocat sur les toast et les champignons par dessus.

Parsemer de ciboulette hachée.

Déguster chaud! Miam!

Super green!

Tout le monde le sait, les épinards sont un des aliments qui contiennent le plus de fer et aussi du calcium et magnésium. Par contre, pas tout le monde aime le manger en branches nature ou à la crème. Pour y remédier, pourquoi ne pas essayer d'en faire une soupe avec d'autres légumes pour en atténuer le goût très fort? Les vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C, E, K) vont rester malgré tout intactes, car l'on trempe juste quelques instants les feuilles d'épinards dans de l'eau bouillie salée. Vous ajoutez ensuite les légumes verts de votre pot au feu, vous mixez et vous obtenez un magnifique breuvage vert émeraude. Pour donner plus d'onctuosité à la soupe, ajouter un peu de crème liquide au soja et voilà votre dose d'épinards multi-vitaminées et  anti-oxydantes!

Soupe d'épinards (vegan)

Pour 4 personnes

1kg de feuilles d'épinards

1 mélange de légumes pour le bouillon (carotte, poireau, céleri, oignon, chou blanc)

2 cubes de bouillon de légumes

Crème liquide au soja

Porter à ébullition 1 litre d'eau avec les cubes de bouillon de légumes.

Cuire à feu moyen tous les légumes pour le bouillon pendant 15-20 minutes

Dans une autre casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau avec du sel et faire tremper les feuilles d'épinards 1 ou 2 minutes, pas plus

Égoutter tous les légumes en réservant de côté le bouillon dans lequel elles ont cuits.

Égoutter les feuilles d'épinards et réserver

Mettre les feuilles d'épinards cuites et le poireau (et tout autre légume vert du pot au feu)  dans un mixeur et ajouter le bouillon jusqu'à arriver à la consistance souhaitée.

Ajouter de la crème liquide de soja pour donner du crémeux.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Verser bien chaud dans un bol, décorer d'une feuille d'épinard.

Déguster chaud! Miam!

Vive le 1er mai!

Le 1er mai, synonyme de printemps, des ponts qui permettent des weekend à rallonge, de soleil et de muguet est enfin arrivé! Pourquoi ne pas faire une eau fraîche et fruitée qui change de l'eau du robinet et de l'eau minérale sans goût? Rien de plus simple: une orange, un kiwi, de la menthe et le tour est joué! L'orange, connue pour sa teneur en vitamine C, contient également la B1, B5 et B9, ainsi que du calcium. Fruit antioxydant par excellence, elle permet de prévenir les rhumes, de protéger contre des maladies cardiovasculaire et même du cancer. Elle s'accorde parfaitement avec le kiwi, qui le saviez-vous, contient même plus de vitamine C! Il contient aussi des fibres, excellentes pour faciliter le transit, les vitamines B9, K, E et du potassium.  Ajoutez à ces deux fruits de la menthe fraîche et vous obtiendrez une eau detox délicieuse et super vitaminée!

Eau detox kiwi-orange (vegan)

Pour plusieurs verres

1 orange blonde

1 kiwi

1 botte de menthe fraîche

Laver, éplucher le kiwi et le couper en rondelles avec l'orange.

Mettre dans une carafe les rondelles d'orange et de kiwi et les feuilles de menthe. Remplir d'eau du robinet ou eau minérale, selon le goût.

Mettre au frais et attendre quelques heures pour que les fruits macèrent.

Déguster bien frais! Miam!