Boire fleuri!

Quoi de plus joli qu'un verre d'eau paré de jolies couleurs ou une coupe de champagne avec des fleurs multicolores? Pas de panique, ces fleurs sont comestibles et utilisées en cuisine pour la décoration mais bien souvent sont oubliées sur le rebord de l'assiette alors qu'on peut les manger! Ici, elles seront du plus bel effet et dynamiseront un simple verre d'eau ou ajouteront une touche d'élégance dans un verre d'alcool.

Glaçons aux fleurs (vegan)

1 barquette de fleurs comestibles

Mettre les fleurs dans des bacs à glaçons assez grands et profonds.

Remplir d'eau et mettre au congélateur quelques heures jusqu'à obtenir des glaçons.

Ces glaçons sont parfaits avec un cocktail ou tout autre boisson claire et même de l'eau!

Dessert chaud

Voici un dessert typiquement thaïlandais, exotique et simplissime à faire! Il suffit pour cela du lait de coco et des bananes ou presque! Je l'ai découvert récemment en voyage en Thaïlande et j'avoue que la perspective de manger un dessert chaud en fin de repas ne m'enchantait guère. Cependant, ce dessert est tellement léger et bon qu'on en redemande! Si vous n'ajoutez pas beaucoup de sucre, il n'est pas trop sucré et termine un repas avec une touche d'exotisme!

Soupe de bananes au lait de coco (vegan)

Pour 4 personnes

3 bananes

500ml de lait de coco

2 cuillère à soupes de sucre

Laver, éplucher les bananes et les couper en rondelles épaisses

Porter à ébullition le lait de coco dans une casserole et ajouter le sucre.

Hors du feu, ajouter les rondelles de bananes, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Les bananes vont confire et devenir fondantes.

Servir chaud mais pas bouillant. Miam!

Salade d'été

J'ai toujours adoré le fromage! En effet, beaucoup de plats que j'aime sont à base de fromage, comme la tomate-mozzarella, la salade grecque, la pizza, etc. Heureusement, il existe de plus en plus d'alternatives au lait et au fromage, vous n'avez qu'à regarder le rayon végétarien/vegan de votre supermarché ou aller dans une épicerie bio: mozzarella, feta, fromage à tartiner, fromage jaune en tranche, fromage râpé et bien d'autres encore! Ce choix de plus en plus vaste, permet de faire des recettes qui n'étaient plus accessibles pour moi. Voici donc un classique de l'été en version vegan, la salade grecque! La feta vegan est parfaite pour cette recette et honnêtement, on ne voit aucune différence avec une feta classique!

Salade grecque (vegan)

Pour 4 personnes

2 tomates

1 demi concombre

1 poivron jaune

1 oignon

150g de feta vegan

70g d'olives noires dénoyautées

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Sel, poivre, origan

Laver les tomates, le concombre et le poivron.

Couper en cubes les tomates, le demi concombre, la feta et les mettre dans un saladier.

Épépiner le poivron et le couper en petites lamelles.

Émincer l'oignon et l'ajouter avec les olives à la salade .

Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme, du sel, poivre et origan.

Bien mélanger et déguster frais! Miam!

Du fondant et du craquant!

Les courgettes en soi ne sont pas forcément très attractives. A part les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile, on ne voit pas trop comment les cuisiner. Et bien justement! C'est la manière la plus facile et saine de les consommer, mais on peut ajouter certains ingrédients pour rendre une poêlée de courgettes bien plus séduisante. Pour cela, rien de plus simple! Il suffit d'ajouter du basilic frais, du citron râpé et surtout des noisettes! Ce mélange au départ improbable, fonctionne très bien. Les courgettes revenues à la poêle sont fondantes et les noisettes ajoutent du craquant créant ainsi une combinaison de saveurs des plus originale! Prenez des courgettes jaunes et vertes pour le mélange de couleur. Qui a dit que manger des légumes c'est triste? 

Poêlée de courgettes (vegan)

Pour 4 personnes

2 courgettes vertes

2 courgettes jaunes

1 bouquet de basilic frais

1 citron jaune

1 poignée de noisettes du Piémont sans peau

Huile de colza

Sel, poivre

Gomasio

Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper en cubes ou rondelles

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir quelques minutes les courgettes

Hacher le basilic et l'ajouter aux courgettes.

Râper l'écorce du citron jaune et l'ajouter à la poêlée (juste l'écorce)

Concasser les noisettes à l'aide d'un pilon et les ajouter dans la poêle.

Assaisonner avec le sel, poivre et le gomasio.

Servir en accompagnement avec un steak de tofu par exemple. Miam!

Rouge et vert

C'est l'été et on a envie de manger frais et coloré. Par contre, on n'a pas envie de passer des heures en cuisine mais plutôt de profiter de notre balcon ou jardin avec notre famille ou nos amis! Dans ces cas-là, on fait un barbecue, des grillades, accompagnées souvent de salades. En voici une, très simple et rapide à faire mais délicieuse! Des pousses d'épinards pour le fer, un joli poivron pour les vitamines A, B2, B6 et C, et l'arme secrète: de l'huile de truffe! Cette huile va donner un goût absolument exquis à cette salade basique en apparence mais vous verrez, vous allez bluffer vos convives! 

Salade d'épinards au poivron (vegan)

Pour 4 personnes

400g de pousses d'épinards

1 poivron rouge

Huile de truffe

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

Gomasio

Levure nutritionnelle

Laver, épépiner et couper le poivron en petits cubes.

Mettre dans un grand bol les pousses d'épinards (préalablement lavés) et le poivron.

Assaisonner avec 4 cuillères à soupe d'huile de truffe, 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et du gomasio selon le goût. Bien mélanger.

Saupoudrer à la fin 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle.

C'est prêt! Miam!

Eau zen 

De retour de Thaïlande, je me suis inspirée des fruits et plantes pour mon eau detox de ce mois-ci: litchi et citronnelle. Le litchi est un fruit beaucoup consommé en Asie, surtout en dessert. Doux et sucré, il convient parfaitement à un eaux detox, mais attention à ne pas mettre tout le sirop dans lequel baignent souvent les litchi lorsqu'ils sont en boite de conserve! En effet, il est difficile de trouver en Europe des litchi frais et souvent on en achète en boite. Le litchi est un véritable fruit défatiguant grâce à sa teneur en vitamine C. Ses vertus antalgiques aident à combattre les maux de tête et de ventre. Sa vitamine B3 contribuerait à améliorer la qualité de la peau ainsi que la diminution du taux de "mauvais" cholestérol. La citronnelle, en plus de ses qualités aromatiques, est antibactérienne et fait baisser le taux de sucre dans le sang.

Eau detox litchi-citronnelle (vegan)

200g de litchi frais ou 400g en boite de conserve

Quelques bâtonnets de citronnelle

Mettre dans une carafe les litchis avec un peu de sirop si en boite (2-4 cuillères à soupe pas plus!) et les bâtonnets de citronnelle. Remplir d'eau du robinet ou eau minérale, selon le goût.

Mettre au frais et attendre quelques heures pour que les fruits macèrent.

Déguster bien frais! Miam!