Les courgettes en soi ne sont pas forcément très attractives. A part les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile, on ne voit pas trop comment les cuisiner. Et bien justement! C'est la manière la plus facile et saine de les consommer, mais on peut ajouter certains ingrédients pour rendre une poêlée de courgettes bien plus séduisante. Pour cela, rien de plus simple! Il suffit d'ajouter du basilic frais, du citron râpé et surtout des noisettes! Ce mélange au départ improbable, fonctionne très bien. Les courgettes revenues à la poêle sont fondantes et les noisettes ajoutent du craquant créant ainsi une combinaison de saveurs des plus originale! Prenez des courgettes jaunes et vertes pour le mélange de couleur. Qui a dit que manger des légumes c'est triste?
Poêlée de courgettes (vegan)
Pour 4 personnes
2 courgettes vertes
2 courgettes jaunes
1 bouquet de basilic frais
1 citron jaune
1 poignée de noisettes du Piémont sans peau
Huile de colza
Sel, poivre
Gomasio
Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper en cubes ou rondelles
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir quelques minutes les courgettes
Hacher le basilic et l'ajouter aux courgettes.
Râper l'écorce du citron jaune et l'ajouter à la poêlée (juste l'écorce)
Concasser les noisettes à l'aide d'un pilon et les ajouter dans la poêle.
Assaisonner avec le sel, poivre et le gomasio.
Servir en accompagnement avec un steak de tofu par exemple. Miam!
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