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La salade, c'est le plat de l'été par excellence! Simple et rapide à réaliser, elle se mange idéalement à midi lorsque le temps est limité. Mais n'avez-vous pas l'impression de manger toujours la même salade, laitue-tomates-concombre? Je vous propose une recette de salade un peu plus élaborée mais aussi simple à faire qu'une salade classique! Elle se mange en Californie où là-bas on n'hésite pas à mélanger le sucré et le salé et ajouter des fruits dans son plat. C'est une vraie salade du soleil avec pleins de vitamines et de couleurs! Les fruits de saisons, fraises, mûres, tomates cerises et avocat (oui ce sont des fruits!) s'accordent parfaitement et apportent tous les nutriments nécessaires (protéines, vitamines, acides gras, fibres) pour en faire un repas équilibré et complet.

Salade californienne (vegan) 

Pour 4 personnes

1 grand sachet de laitue iceberg

2 avocats

60g de fraises

60g de mûres

15 tomates cerises

1 poignée d'amandes

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Mayonnaise vegan

Sel, poivre, gomasio

Mettre la laitue iceberg dans un grand saladier.

Laver l'avocat, les tomates cerises, les fraises et les mûres.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et le couper en cubes.

Équeuter et couper les fraises en deux.

Couper les tomates cerises en deux.

Mettre tous les fruits dans le saladier avec les amandes, assaisonner avec du sel, poivre et gomasio.

Faire la sauce avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, quatre cuillères à soupe de vinaigre de pomme et quatre cuillères à soupe de mayonnaise vegan.

Bien mélanger la salade avec cette sauce et la mettre au frais.

Déguster avec du pain de campagne ou aux graines. Miam!