On connaît tous le melon-jambon en entrée, classique mais déjà vu et surtout pas du tout vegan! Une autre alternative pour déguster ce fruit de l'été autrement qu'avec du jambon, c'est de le consommer nature! Nature oui, mais mixé en soupe froide avec un peu de ciboulette et voilà une entrée qui remplace à merveille le classique gaspacho! Simplissime et rapide à réaliser, le melon glacé est parfait pour rafraîchir et son goût particulier se marie bien avec la ciboulette.
Melon glacé (vegan)
Pour 6 personnes
1 melon de cavaillon
Ciboulette fraîche
Laver le melon, le couper en quartier, enlever la peau et mettre les cubes de fruits dans un robot mixeur.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Hacher les brins de ciboulette.
Répartir la soupe dans des petites verrines, ajouter la ciboulette et déguster bien frais! Miam!
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