Une douceur de saison

Les prunes et le figues sont les fruits star de l'automne! Les prunes sont fermes et acidulées tandis que les figues sont sucrées et moelleuses. Dans ce cas, quoi de mieux que de mélanger ces deux types de fruits dans une tarte! Pour le fond de tarte, je conseille de faire une crème d'amande à la place de simplement saupoudrer de poudre d'amande, car la crème va maintenir les fruits en place et ajouter une consistance à la tarte. Plus besoin de sucrer la tarte une fois cuite, car la crème d'amande le sera déjà assez avec le sucre vanillé.

Tarte aux prunes-figues (vegan)

Pour 6 personnes

1 pâte brisée vegan

Environ 8 prunes

Environ 8 figues

Crème fraîche au soja

Sucre vanillé

8 cuillères à soupe d'amandes en poudre

Préchauffer le four à 220 degrés.

Laver les prunes et les figues, enlever le noyau des prunes et les couper en deux.

Dérouler la pâte sur un moule et faire des trous avec une fourchette.

Dans un bol, mélanger 1,5dl de crème de soja, la poudre d'amande et le sucre vanillée. Déposer la crème d'amande sur le fond de la tarte.

Déposer les prunes et les figues de manière uniforme.

Faire cuire 40 minutes au four et laisser refroidir avant de déguster! Miam!

Les belles tomates!

L'été prend fin et bientôt les belles tomates de saison ne seront plus qu'un souvenir! Vite, une recette avec ce fruit si juteux et coloré avant qu'il ne soit trop tard! Je vous propose une tarte aux tomates et à la moutarde, une recette simplissime à réaliser mais qui a du goût!  Accompagnez d'une belle salade verte et prolongez l'été encore longtemps...longtemps!

Tarte aux tomates (vegan)

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée vegan

4-5 tomates 

1 oignon

Moutarde, sel,  poivre

Herbes de Provence

Préchauffer le four à 220 degrés.

Dérouler la pâte feuilletée sur un moule et piquer avec une fourchette.

Badigeonner de moutarde sur toute la surface.

Laver et couper les tomates en rondelles, les disposer sur le fond de la tarte.

Eplucher et émincer finement l'oignon et déposer sur les tomates.

Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.

Cuire la tarte environ 40 minutes au four.

Déguster chaud ou froid avec une salade verte. Miam!

Un petit plat au four!

L'été se termine gentiment mais les aubergines sont toujours sur nos étals. Une petite aubergine rôtie ça vous dit? Si vous voulez préparer un plat simple et rapide, faire des aubergines rôties au four est la solution! Il suffit pour cela de les cuire au four et pendant ce temps vous préparez la garniture qui vous fait envie. Pour cette recette, je propose du fromage frais vegan, oui ça existe, et des graines de grenade. Pour compléter cette influence oriental, j'utilise du ras el-hanout, un mélange d'épices marocaines des plus délicieuses! Une fois les aubergines cuites, il suffit de mettre sa garniture et voilà! Pour un repas plus consistant, n'hésitez pas à compléter avec du quinoa ou du boulgour par exemple.

Aubergines rôties (vegan)

Pour 4 personnes

4 aubergines

200g de graines de grenade

Fromage frais vegan

1 botte de thym frais

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel, poivre, ras el-hanout

Préchauffer le four à 220 degrés

Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Quadriller la chair avec la pointe d'un couteau.

Badigeonner la chair de chaque aubergine avec de l'huile d'olive, puis saler, poivrer et saupoudrer du ras el-hanout.

Cuire au four sur du papier sulfurisé pendant environ 30 minutes.

Dans une petite poêle faire chauffer de l'huile d'olive.

Hacher le thym, éplucher les gousses d'ail, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans la poêle avec les herbes.

Quand les aubergines sont cuites, déposer la sauce par dessus, les graines de grenade et du fromage frais.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de quinoa par exemple.

Déguster sans attendre! Miam!

Ave Caesar!

La salade césar est un classique de la restauration internationale même si elle est originaire des Etats-Unis. Elle se compose le plus souvent de laitue, de croûtons et d'émincés de poulet, le tout arrosé d'une sauce crémeuse à l'ail. Je vous propose ici une salade césar revisitée complètement vegan! A la place de la laitue, j'ai choisi le kale, bien plus nourrissant et riche en vitamines, et à la place des croûtons et du poulet, des pois chiches croustillants et riches en protéines! Pour la sauce, une purée de noix de cajou remplacera le dressing et reproduira à merveille le goût si particulier de la salade césar!

Salade césar (vegan)

Pour 4 personnes

400g de salade kale en sachet

240g de pois chiches cuits en boîte

Purée de noix de cajou

1 citron jaune

Sel, poivre, ail en poudre

Huile d'olive

Préchauffer le four à 220 degrés.

Egouter les pois chiches et les tamponner avec du papier ménage afin d'enlever le maximum d'eau.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, arroser d'un filet d'huile d'olive les pois chiches.

Faire rôtir au four environ 30 minutes.

Couper le kale en petites feuilles et le mettre dans un grand bol.

Préparer la sauce avec deux cuillères à soupe de purée de noix de cajou, le jus d'un demi citron jaune, du sel, poivre et de l'ail en poudre. Bien mélanger et ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse mais liquide de sauce à salade.

Bien mélanger la sauce avec le kale.

Une fois cuits,  laisser refroidir les pois chiches, les ajouter dans la salade et bien mélanger.

Déguster le jour même avec une tranche de pain de campagne.  Miam!

Thé maison

Pour changer de l'eau, on achète souvent du thé froid, plus sain que les sodas. Oui mais ces thés froids aux goûts multiples sont souvent bourrés de sucres dont on ne soupçonne même pas la présence, sans parler des colorants et conservateurs! Alors pourquoi ne pas faire son propre thé froid? Rien de plus facile, il suffit pour cela d'infuser une grande quantité de thé, de laisser refroidir et d'ajouter les ingrédients qui nous plaisent. Je vous propose ici du thé marocain à la menthe agrémenté de pêches et de menthe fraîche. Rafraîchissant et délicieux, c'est la boisson parfaite de l'été!

Thé froid pêche-menthe (vegan)

Pour une carafe

2 pêches mures

1 botte de menthe fraîche

4 sachet de thé à la menthe

Faire bouillir environ 1,5 litre d'eau et faire infuser les quatre sachets à la menthe selon les indications et sucrer selon le goût.

Laisser refroidir le thé.

Laver les pêches, enlever le noyau et les couper en quartier.

Mettre les pêches et la menthe dans la carafe, ajouter le thé et mettre au frais pendant au moins deux heures.

Déguster bien frais! Miam!

Un joli duo!

C'est la rentrée mais encore l'été, alors profitons des derniers fruits de saison telles que les pêches et les abricots! Avec ces fruits colorés nous pouvons faire une tarte estivale puisque les pêches et abricots se marient à merveille! Pleins de vitamines et notamment de vitamine A et donc de béta carotène, ces fruits nous aideront à maintenir notre teint hâlé et ainsi prolonger les bienfaits de l'été et nous donner de l'énergie pour la rentrée!

Tarte aux pêches-abricots (vegan)

Pour 6 personnes

1 pâte brisée vegan

2 pêches mûres

4-5 abricots

Crème fraîche au soja

Sucre vanillé

3 cuillères à soupe d'amandes en poudre

Préchauffer le four à 220 degrés.

Laver les pêches et les abricots, enlever le noyau et les couper en quartier assez fins.

Dérouler la pâte sur un moule et faire des trous avec une fourchette.

Saupoudrer d'amandes en poudre uniformément et poser les quartiers de pêches et d'abricots dessus.

Dans un bol mélanger 6 cuillères à soupe de crème de soja avec 1 cuillère à soupe de sucre vanillé.

Verser la crème sur les fruits de façon uniforme.

Faire cuire 40 minutes au four et laisser refroidir avant de déguster! Miam!