Un joli duo!

C'est la rentrée mais encore l'été, alors profitons des derniers fruits de saison telles que les pêches et les abricots! Avec ces fruits colorés nous pouvons faire une tarte estivale puisque les pêches et abricots se marient à merveille! Pleins de vitamines et notamment de vitamine A et donc de béta carotène, ces fruits nous aideront à maintenir notre teint hâlé et ainsi prolonger les bienfaits de l'été et nous donner de l'énergie pour la rentrée!

Tarte aux pêches-abricots (vegan)

Pour 6 personnes

1 pâte brisée vegan

2 pêches mûres

4-5 abricots

Crème fraîche au soja

Sucre vanillé

3 cuillères à soupe d'amandes en poudre

Préchauffer le four à 220 degrés.

Laver les pêches et les abricots, enlever le noyau et les couper en quartier assez fins.

Dérouler la pâte sur un moule et faire des trous avec une fourchette.

Saupoudrer d'amandes en poudre uniformément et poser les quartiers de pêches et d'abricots dessus.

Dans un bol mélanger 6 cuillères à soupe de crème de soja avec 1 cuillère à soupe de sucre vanillé.

Verser la crème sur les fruits de façon uniforme.

Faire cuire 40 minutes au four et laisser refroidir avant de déguster! Miam!