Dhal revisité!

Vous connaissez le dhal, cette purée de lentilles au lait de coco, curry et curcuma avec du riz blanc? Et bien voici un dhal revisité en soupe! Une version plus light du traditionnel dhal qui nous vient d'Inde mais avec le même goût tellement caractéristique! Cette soupe compose un repas complet, car très riche en protéines grâce aux lentilles jaunes. Elle tient au corps en ce temps automnal qui commence à refroidir les températures, brrr!

Dhal soup (vegan)

Pour 2 personnes

150g de lentilles jaunes

1 cube de bouillon aux légumes

Lait de coco

Quelques feuilles de coriandre

Sel, poivre

Curry, curcuma

Cuire les lentilles dans une casserole d'eau selon les indications du paquet.

Faire bouillir 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes.

Mettre les lentilles dans un mixeur et assaisonner avec du sel, poivre, curry, curcuma et quelque feuilles de coriandre.

Ajouter peu à peu le bouillon de légumes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajouter le lait de coco pour ajouter du crémeux.

Décorer d'une feuille de coriandre et servir bien chaud! Miam!