Vitamines, vitamines et vitamines!

Brrr, le temps se rafraîchit! L'automne est là et l'hiver arrive à grands pas! Pour ne pas tomber malade, il est important de bien s'habiller mais aussi de bien se nourrir. Les vitamines sont indispensables pour renforcer notre immunité et donc je vous propose un vitamins bowl ou bol composé de légumes detox riches en vitamines! L'avocat apporte des acides gras essentiels, le poivron et la courgette sont riches en vitamine C, le brocoli contient de la vitamine B, le poireau est antioxydant, les champignons de Paris sont riches en minéraux, enfin les pois chiches et le quinoa apportent des protéines indispensables pour un repas complet. Assaisoner avec de l'huile d'olive, du gomasio et vous aurez un délicieux bol savoureux et vitaminé!

Vitamins bowl (vegan)

Pour 2 personnes

1 poireau

1 courgette verte

1 poivron jaune

1 brocoli

1 avocat

10 champignons de Paris

120g de quinoa

120g de pois chiches égouttés 

Huile d'olive

Sel, poivre, paprika en poudre

Gomasio

Cuire la quinoa selon les indications sur le paquet.

Laver tous les légumes.

Séparer le brocoli en fleurettes et le faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 10  minutes, réserver.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Faire revenir le poireau émincé et le poivron jaune coupé en petits cubes environ 10 minutes.

Ajouter la courgette coupée en petits dés et les champignons émincés et faire revenir 5 minutes.

Ajouter le quinoa cuit, les pois chiches et les fleurettes de brocolis cuites. Bien mélanger.

Assaisonner avec du sel, poivre et paprika.

Couper l'avocat en fines tranches.

Servir la préparation dans une assiette creuse ou un grand bol et décorer d'avocat. Saupoudrer l'avocat de gomasio et verser quelques gouttes d'huile d'olive.

Déguster sans attendre! Miam!