Du rapide fait maison!

Vous en avez marre de manger des plats industriels? Vous avez envie de manger plus sain et fait maison mais vous n'avez pas le temps de cuisiner? Voici une recette très simple à réaliser et surtout très rapide! Cette salade de quinoa constitue un repas sain et équilibré, riche en protéines. Il vous suffit de cuire le quinoa, couper un avocat, ouvrir une boîte de conserve et voilà ou presque! Ce repas demande très peu de temps et d'effort mais il reste très bon et surtout nutritif: vitamines, fibres, protéines, glucides, tout y est! Quand vous verrez que c'est si simple et rapide de faire un repas à la maison, vous y prendrez goût!

Salade de quinoa (vegan)

Pour 2 personnes

120g de quinoa blanc ou tricolore

1 avocat

1 petite boîte de conserve de fèves de soja

Quelque feuilles de menthe

Huile d'olive

Sel, poivre

Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau salée selon les indications du paquet.

Laver, éplucher et dénoyauter l'avocat. Le couper en cubes.

Une fois le quinoa cuit, le laisser refroidir.

Dans un bol ou assiette creuse, mettre le quinoa, l'avocat, les fèves de soja égouttées, de la menthe finement ciselée. Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et poivre. 

Bien mélanger, décorer d'une feuille de menthe, servir tiède ou froid. Miam!